Marinade zum Grillen mit Kräutern der Provence

Name: Marinade zum Grillen mit Kräutern der Provence
Yield: pro 1kg Fleisch
Ingredients: 1 große Tomate; 2 cm frische Ingwerwurzel; 120 ml natives Olivenöl extra; 2 Kunst. l. getrocknete provenzalische Kräuter; 3 Knoblauchzehen; 0,5 St. l. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 3 Nov 2022

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Dasselbe Fleisch erhält einen völlig anderen Geschmack, wenn es in verschiedene Marinaden eingelegt wird. Experimentieren Sie, probieren Sie, entwickeln Sie Ihre eigenen Rezepte!

Wie man kocht Marinade zum Grillen mit Kräutern der Provence

Schritt 1

Tomate und geschälten Ingwer fein hacken. Gießen Sie in die Pfanne 2 EL. l. Öl, Kräuter der Provence, Knoblauch und Tomaten. Erhitzen, Rühren, 5 Min. Abkühlen.

Schritt 2

Die Masse aus der Pfanne mit dem restlichen Öl verrühren. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in die Marinade geben, verschließen und 2 Stunden bei Raumtemperatur bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Marinade zum Grillen mit Kräutern der Provence - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich getrocknete Kräuter anstelle einer Provence-Kräutermischung verwenden?

Frische Kräuter der Provence bieten zwar das beste Aroma, aber du kannst sie auch durch eine getrocknete Kräutermischung ersetzen. Verwende etwa 1 Esslöffel getrocknete Kräuter für die im Rezept angegebene Menge und lasse sie etwas länger im erhitzten Öl ziehen, damit sie ihr Aroma entfalten.

Ich habe keinen frischen Ingwer. Kann ich Ingwerpulver verwenden?

Ja, du kannst Ingwerpulver verwenden. Beginne mit etwa 1/2 Teelöffel und passe die Menge nach Geschmack an. Bedenke, dass Ingwerpulver ein leicht anderes Geschmacksprofil als frischer Ingwer hat.

Wie lange kann ich das Fleisch für das Barbecue marinieren?

Das Rezept empfiehlt 2-12 Stunden. Für beste Ergebnisse solltest du im Kühlschrank länger als 2 Stunden, aber nicht länger als 12 Stunden marinieren. Eine längere Marinierzeit ermöglicht es dem Fleisch, mehr Geschmack aufzunehmen und zarter zu werden, aber zu langes Marinieren kann das Fleisch matschig machen.

Kann ich diese Marinade für Gemüse verwenden?

Absolut! Diese Marinade eignet sich gut für Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen. Mariniere Gemüse für eine kürzere Zeit, etwa 30 Minuten bis 1 Stunde, damit es nicht zu weich wird.

Welche Fleischsorte eignet sich am besten für diese Barbecue-Marinade?

Diese Marinade ist vielseitig und passt gut zu verschiedenen Fleischsorten, darunter Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm. Berücksichtige den Fleischzuschnitt bei der Bestimmung der Marinierzeit. Zähere Stücke profitieren von einer längeren Marinierzeit.

Kann ich übrig gebliebene Marinade einfrieren?

Ja, du kannst übrig gebliebene Marinade einfrieren, aber es ist wichtig zu beachten, dass sich die Textur nach dem Auftauen aufgrund des Ölgehalts leicht verändern kann. Sie eignet sich am besten zum Marinieren und nicht als Sauce nach dem Einfrieren. Bringe das Fleisch immer auf die entsprechende Gartemperatur.

Wie kann ich diese Marinade vegetarisch zubereiten?

Diese Marinade ist von Natur aus vegetarisch! Verwende sie für Tofu, Tempeh oder Gemüse für einen köstlichen Barbecue-Geschmack.

Kann ich diese Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, und das ist eine tolle Idee! Du kannst die Marinade im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen wunderbar miteinander verbinden.

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