La stessa carne acquisisce un sapore completamente diverso, essendo messa in marinate diverse. Sperimenta, prova, inventa le tue ricette!
Tritare finemente il pomodoro e lo zenzero sbucciato. Versare nella padella 2 cucchiai. l. olio, mettere le erbe di Provenza, l'aglio e il pomodoro. Scaldare, mescolando, 5 minuti. Raffreddare.
Mescolare la massa dalla padella con l'olio rimanente. Strofinare la carne con sale e pepe, mettere la marinata, chiudere e marinare da 2 ore a temperatura ambiente a 12 ore in frigorifero.