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Marinata per barbecue con succo di mela
La stessa carne acquisisce un sapore completamente diverso, essendo messa in marinate diverse. Sperimenta, prova, inventa le tue ricette!
Come cucinare Marinata per barbecue con succo di mela
Passo 1
Schiacciare le verdure con le dita, rompere ogni gambo in più punti, mettere il succo di mela. Sbucciare e grattugiare l'aglio, aggiungerlo al succo.
Passo 2
Strofinare la carne con sale e pepe, mettere la marinata, chiudere e marinare da 2 ore a temperatura ambiente a 12 ore in frigorifero.
Marinata per barbecue con succo di mela - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Certo, puoi sostituire il succo di mela con altri succhi di frutta come succo d'ananas o succo di pera. Queste alternative aggiungeranno una dolcezza simile e aiuteranno ad ammorbidire la carne. Evita i succhi di agrumi perché a volte possono indurire la carne se marinata troppo a lungo.
Per una penetrazione ottimale, usa una forchetta per bucherellare la carne diverse volte prima di marinare. Inoltre, assicurati che la carne sia completamente immersa nella marinatura. Usare un sacchetto richiudibile può essere d'aiuto.
Sebbene la ricetta suggerisca fino a 12 ore, puoi marinare la carne fino a 24 ore in frigorifero. Dopo 24 ore, l’acido nella marinatura potrebbe iniziare a influire sulla consistenza della carne.
Sebbene le erbe fresche siano preferibili per il loro sapore vivace, puoi usare erbe essiccate come sostituto. Usa circa 1 cucchiaino di erbe essiccate per ogni cucchiaio di erbe fresche richiesto nella ricetta.
Questa marinatura funziona eccezionalmente bene con maiale, pollo e manzo. È particolarmente indicata per i tagli di carne più duri, poiché il succo di mela aiuta ad ammorbidirli.
Sì, questa marinatura può aggiungere un ottimo sapore alle verdure. Falle marinare per un tempo più breve, circa 30 minuti a 1 ora, per evitare che diventino troppo morbide. Prendi in considerazione l'utilizzo su peperoni, cipolle o zucchine.
No, getta via la marinatura avanzata dopo l'uso per evitare il rischio di contaminazione batterica. Se desideri una salsa, conserva un po' di marinatura prima di aggiungere la carne e portala a ebollizione prima di servire.
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