Erdbeermarmelade mit Himbeeren

Name: Erdbeermarmelade mit Himbeeren
Yield: 8
Ingredients: Erdbeeren - 500 g; Himbeeren - 500 g; Zucker - 700 g; Trinkwasser - 350 ml; Zitronensaft - 35 ml; Balsamico-Essig - 20 ml

Cookinero 7 Nov 2022

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Erdbeer- und Himbeermarmelade ist die Verkörperung Ihrer Lieblingsaromen und -aromen des Sommers. Stellen Sie sich vor, wie angenehm es sein wird, an einem kalten Herbst- oder Winterabend dieses wunderbare natürliche Dessert zu genießen, und erinnern Sie sich an die spirituelle Ruhe auf dem Land! Damit die Marmelade nicht kandiert und besser gelagert werden kann, empfehlen wir die Zugabe von Zitronensaft. Balsamico-Essig verleiht dem Gericht interessante, raffinierte Noten. Versuchen Sie, Erdbeer- und Himbeermarmelade nach unserem Rezept zuzubereiten, zumal es keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten von Ihnen erfordert.

Wie man kocht Erdbeermarmelade mit Himbeeren

Schritt 1

Bereiten Sie Beeren für Marmelade vor. Erdbeeren und Himbeeren sortieren, dann waschen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Säubern, Stiele und Zweige entfernen.

Schritt 2

Große Erdbeeren halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen. Dies ist notwendig, damit alle Früchte gleichzeitig gekocht werden.

Schritt 3

Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Trinkwasser. Anzünden und zum Kochen bringen. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Schritt 4

Geben Sie die Erdbeeren und Himbeeren in den entstandenen Sirup. Zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich abschöpfen. Darauf achten, dass die Marmelade nicht anbrennt.

Schritt 5

Zitronensaft und Balsamicoessig zu Erdbeer- und Himbeermarmelade geben. Darauf achten, dass die Beeren nicht beschädigt werden, umrühren und unter Rühren etwa 40 Minuten kochen.

Schritt 6

Erdbeer- und Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf ein gefaltetes Handtuch stürzen und vollständig abkühlen lassen. Kühl und trocken lagern.

Erdbeermarmelade mit Himbeeren - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich auch andere Beeren für die Marmelade verwenden?

Ja, du kannst einige der Erdbeeren oder Himbeeren durch andere Beeren wie Blaubeeren, Brombeeren oder sogar gehackte Kirschen ersetzen. Achte darauf, dass die Gesamtmenge an Beeren gleich bleibt, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wie lange ist diese Erdbeer-Himbeer-Marmelade haltbar?

Bei ordnungsgemäßer Verarbeitung in sterilisierten Gläsern und Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort hält diese Marmelade bis zu 12 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.

Kann ich die Zuckermenge in diesem Rezept reduzieren?

Die Reduzierung des Zuckers beeinflusst die Gelierfähigkeit und Haltbarkeit der Marmelade. Wenn du weniger Zucker verwenden möchtest, solltest du ein Gelierpektin für zuckerreduzierte Marmeladen verwenden, das zum richtigen Andicken der Marmelade beiträgt. Beachte, dass zuckerreduzierte Marmeladen eine kürzere Haltbarkeit haben können.

Welchen Zweck hat die Zugabe von Zitronensaft und Balsamico-Essig?

Zitronensaft sorgt für Säure, die das Gelieren der Marmelade unterstützt und den Geschmack verbessert. Balsamico-Essig verleiht eine subtile Tiefe und Komplexität, die die Süße der Beeren ergänzt. Du kannst die Menge an Balsamico-Essig nach deinem Geschmack anpassen.

Woher weiß ich, wann die Marmelade fertig ist?

Eine gute Möglichkeit, um zu testen, ob deine Marmelade fertig ist, ist, einen kleinen Löffel voll auf einen gekühlten Teller zu geben. Lasse sie kurz ruhen und schiebe sie dann mit dem Finger an. Wenn sie Falten wirft, ist sie fertig. Wenn sie noch flüssig ist, koche sie noch ein paar Minuten weiter und teste erneut.

Welche Möglichkeiten gibt es, diese Marmelade zu servieren?

Diese Marmelade schmeckt köstlich auf Toast, Scones oder Brötchen. Sie passt auch gut zu Joghurt, Haferflocken oder als Glasur für gegrilltes Fleisch. Du kannst sie sogar als Füllung für Kuchen oder Gebäck verwenden.

Kann ich diese Marmelade einfrieren?

Obwohl es am besten ist, sie in Gläsern aufzubewahren, kannst du diese Marmelade einfrieren. Lasse etwas Luftraum im Behälter, um die Ausdehnung während des Gefrierens zu ermöglichen. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept verdoppeln, aber beachte, dass es länger dauern kann, bis die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht, besonders wenn du größere Mengen kochst.

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Waffelröllchen sind sehr schnell gebacken, sie können mit Ihrer Lieblingscreme gefüllt werden, aber sie schmecken gut mit Tee und ohne Füllung.

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