Torte mit Beeren öffnen

Kochzeit: 1 Std. 40 Min
Portionen: 4-6
Kalorien: 755,7 kcal
Fette: 393
Proteine: 112
Kohlenhydrate: 882
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Beschreibung

In Sommerdesserts möchten Sie wirklich weniger Teig und mehr Beeren haben. Unser Kuchen ist genau so, aber die Füllung macht den Teig unglaublich lecker, also nehmen Sie sich Zeit, ihn zu probieren, bevor die Gäste alles wegschnappen

Kochen

Schritt 1

Torte mit Beeren öffnen

Gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb, 50 g Puderzucker, Vanillemark und gesiebtes Mehl zur Butter geben. Hacken Sie die Mischung mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine in kleine Krümel.

Schritt 2

Torte mit Beeren öffnen

Die Mischung auf ein bemehltes Brett geben und schnell kneten, bis sie glatt ist. In 3 gleiche Teile teilen, zwei verbinden. Große und kleine Teigstücke in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 3

Torte mit Beeren öffnen

Die Erdbeeren je nach Größe in 2-4 Teile schneiden, in einem Topf mit Johannisbeeren mischen, Zucker und Vanillesamen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Johannisbeeren zu platzen beginnen. Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Sirup auffangen.

Schritt 4

Torte mit Beeren öffnen

Rollen Sie den größten Teil des Teigs zu einer Schicht aus, die nicht dicker als 5 mm ist. Eine abnehmbare hitzebeständige Form mit einem Durchmesser von 22–24 cm mit Backpapier auslegen. Eine Teigschicht auslegen, Seiten formen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden stechen. Aus Backpapier ausgeschnittenen Kreis auslegen, mit trockenen Bohnen bedecken. Im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 5

Torte mit Beeren öffnen

Bohnen und Papier entfernen. Weitere 7-10 Minuten backen. Das restliche Teigstück ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von 4-5 cm schneiden.

Schritt 6

Torte mit Beeren öffnen

Den Teig mit Mandeln bestreuen. Die Füllung auslegen und mit 2-3 EL bestreuen. l. Sirup. Legen Sie den Rohteig (Quadrate) chaotisch auf die Füllung. Mit einer Silikonbürste die Stücke mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit einer Mischung aus Zimt und dem restlichen Puderzucker bestreuen. Decken Sie die Ränder des Kuchens (gebackener Boden) mit Folie ab und backen Sie den Kuchen 20–25 Minuten lang. bis zur vollständigen Zubereitung. Die Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und mit Eiscreme servieren, die mit dem restlichen Sirup übergossen wird.

Zutaten

350 g Mehl
500 g Erdbeeren
500 g schwarze Johannisbeere
230 Gramm Butter
150 g Puderzucker, mehr zum Servieren
3 kunst. l. gemahlene Mandeln
1 großes Ei
2 Kunst. l. brauner Zucker
eine halbe Vanilleschote
1 Teelöffel Zimt
Eis zum Servieren

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