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Marmellata di fragole con lamponi

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Cookinero 7 nov 2022
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Marmellata di fragole con lamponi

La marmellata di fragole e lamponi è l'incarnazione dei tuoi sapori e aromi estivi preferiti. Immagina quanto sarà piacevole banchettare con questo meraviglioso dessert naturale in una fredda sera autunnale o invernale e ricordare il riposo spirituale in campagna! Affinché la marmellata non si candi e si conservi meglio, si consiglia di aggiungere il succo di limone. L'aceto balsamico darà al gusto del piatto note piuttosto interessanti e raffinate. Prova a preparare la marmellata di fragole e lamponi secondo la nostra ricetta, soprattutto perché non richiede abilità culinarie speciali da parte tua.

Come cucinare Marmellata di fragole con lamponi

Passo 1

Marmellata di fragole con lamponi

Preparare le bacche per la marmellata. Ordinate le fragole e i lamponi, quindi lavateli e asciugateli su carta assorbente. Pulite, eliminando steli e rametti.

Passo 2

Marmellata di fragole con lamponi

Tagliare le fragole grandi a metà o in quarti, lasciare intere quelle piccole. Questo è necessario affinché tutti i frutti siano bolliti contemporaneamente.

Passaggio 3

Marmellata di fragole con lamponi

Prepara lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola e riempirla con acqua fresca potabile. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Passaggio 4

Marmellata di fragole con lamponi

Metti le fragole e i lamponi nello sciroppo risultante. Portare a bollore e far sobbollire per 20 minuti a fuoco basso, schiumando di tanto in tanto. Assicurati che la marmellata non bruci.

Passaggio 5

Marmellata di fragole con lamponi

Aggiungere il succo di limone e l'aceto balsamico alla marmellata di fragole e lamponi. Facendo attenzione a non danneggiare le bacche, mescolate e fate cuocere, mescolando, per circa 40 minuti.

Passaggio 6

Marmellata di fragole con lamponi

Versare la marmellata di fragole e lamponi in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere su un canovaccio piegato e lasciar raffreddare completamente. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Marmellata di fragole con lamponi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire alcune fragole o lamponi con altri frutti di bosco come mirtilli, more o anche ciliegie a pezzetti. Mantieni la quantità totale di frutti di bosco costante per ottenere i risultati migliori.
Se adeguatamente conservata in vasetti sterilizzati e riposta in un luogo fresco e asciutto, questa marmellata può durare fino a 12 mesi. Una volta aperta, conservare in frigorifero e consumare entro 2-3 settimane.
Ridurre lo zucchero influenzerà la consistenza e la conservazione della marmellata. Se desideri meno zucchero, valuta la possibilità di utilizzare una pectina a basso contenuto di zucchero, che aiuterà la marmellata ad addensarsi correttamente. Tieni presente che le marmellate a ridotto contenuto di zucchero potrebbero avere una durata di conservazione inferiore.
Il succo di limone aggiunge acidità, che aiuta la marmellata a solidificarsi e ne esalta anche il sapore. L'aceto balsamico fornisce una profondità e una complessità sottili che si abbinano alla dolcezza dei frutti di bosco. Puoi regolare la quantità di aceto balsamico a tuo piacimento.
Un buon modo per capire se la tua marmellata è pronta è versare un cucchiaino su un piatto freddo. Lascia riposare per un minuto, poi spingilo con il dito. Se si raggrinzisce, è pronta. Se è ancora liquida, continua a cuocere per qualche altro minuto e riprova.
Questa marmellata è deliziosa su toast, scones o biscotti. Si abbina bene anche con yogurt, farina d'avena o come glassa per carni grigliate. Puoi persino usarla come ripieno per torte o pasticcini.
Anche se è meglio conservarla in barattoli, puoi congelare questa marmellata. Lascia un po' di spazio vuoto nel contenitore per consentire l'espansione durante il congelamento. Può essere congelata fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero prima dell'uso.
Sì, puoi raddoppiare la ricetta, ma tieni presente che potrebbe volerci più tempo per cuocere la marmellata fino alla giusta consistenza, soprattutto quando si cucinano quantità maggiori.

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