Sorbete de frambuesa y jengibre

Name: Sorbete de frambuesa y jengibre
Total time: 3 horas
Yield: 8
Ingredients: frambuesa 1 kg; jengibre 20 g; proteína 2; azúcar en polvo 150 g; cambio 1/5 h. yo; limón 10 g

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Hora de cocinar: 3 horas

Porciones: 8

Descripción

Frambuesa - ¡tan delicadamente fragante! Cualquier postre con ella es solo un cuento de hadas. Te ofrezco el sorbete más delicado, combinando el sabor y aroma de las frambuesas con el amargor del jengibre.

Cocinando

Paso 1

Batir las frambuesas hasta hacer puré. Pasamos por un colador, deshaciéndonos de las semillas. Frotamos el jengibre en un rallador fino y exprimimos el jugo, lo agregamos al puré de frambuesa.

Paso 2

Batir las claras de huevo con sal y jugo de limón hasta que estén espumosas. Sin dejar de batir, ir introduciendo poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una espuma estable. Mezcle la masa proteica con puré de frambuesa y jengibre, mezclando suavemente de abajo hacia arriba.

Paso 3

Preparamos el sorbete en la heladera del programa del mismo nombre o en el congelador durante al menos 3 horas.

Paso 4

Servir adornado con frambuesas, hojas de menta, jengibre confitado

Ingredientes

frambuesa 1 kg

jengibre 20 g

proteína 2

azúcar en polvo 150 g

cambio 1/5 h. yo

limón 10 g

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