Pastel de zanahoria

Cookinero 29 dic. 2025

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Esta receta de tarta de zanahoria será un auténtico descubrimiento para los amantes de los postres. Cada año, el 3 de febrero, los estadounidenses celebran el Día Nacional del Pastel de Zanahoria. Los pasteles de zanahoria se hicieron populares durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el azúcar y todos los productos dulces escaseaban. En aquel entonces, las zanahorias sustituyeron al azúcar. Antes se utilizaba enlatado, pero ahora es mejor tomarlo fresco y dulce. Una receta paso a paso de bizcocho con zanahoria rallada será una gran alternativa a las recetas de bizcochos sencillos.

Cómo cocinar Pastel de zanahoria

Paso 1

Ponte manos a la obra preparando masa de zanahoria. Añade el azúcar y el aceite de girasol en un recipiente hondo y bate con una batidora a máxima velocidad durante 1-2 minutos aproximadamente. Añade un huevo a la vez a la mezcla y bate bien.

Paso 2

En un recipiente aparte, tamice la harina junto con el polvo para hornear. Añade bicarbonato de sodio, nuez moscada y canela. Mezclar todo con cuidado y minuciosidad.

Paso 3

Mezclar el huevo y las mezclas secas. Añade medio vaso de nueces picadas y remueve. La masa debe quedar pegajosa.

Paso 4

Rallar las zanahorias con un rallador fino. Añade a la masa y mezcla con movimientos envolventes, moviendo una espátula o cuchara de abajo hacia arriba. Las zanahorias harán que la masa sea más fina, pero aún así deberá permanecer pegajosa.

Paso 5

Comience a hornear la corteza. Lo mejor es hornear la masa en partes, así se horneará de manera uniforme y no será necesario cortar los pasteles. Pesar toda la masa y dividirla en 3 partes iguales. Vierta la primera porción en el molde y hornee durante 15-20 minutos. Puedes comprobar si está listo con un palillo. Si lo introduces en el pastel, es posible que salgan migas, pero no debe haber restos de masa húmeda.

Paso 6

Sacar el bizcocho del horno y dejarlo reposar un par de minutos. Luego, pase con cuidado un cuchillo entre los lados del molde y el borde del pastel. Sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar.

Paso 7

Preparar los pasteles restantes. Lave la sartén, séquela y vierta la siguiente porción de masa. Hornee los tres pasteles restantes de la misma manera. Déjalos enfriar completamente.

Paso 8

Preparar la crema. Utilizando una batidora a máxima velocidad, bata la mantequilla y el azúcar en polvo durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade el queso y bate la crema durante 3-5 minutos.

Paso 9

Comenzamos a montar la tarta. Untar los bizcochos enfriados con crema, alisarlos y armar el bizcocho. Extiende la crema restante sobre los lados del pastel. Decora la parte superior del pastel con bayas y ponlo en el refrigerador durante unas horas.