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Pastel de yogur

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Cookinero 9 mar. 2025
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Pastel de yogur

Tenemos novedades sobre este pastel. Primero: cualquiera puede preparar este delicado postre, incluso sin destreza manual ni habilidades especiales. La segunda buena noticia es que no es necesario hacer masa ni hornear pasteles. La tercera novedad es que no es necesario esperar toda la noche para que el pastel se remoje. Podrás probar la primera pieza en sólo 2 horas.

Cómo cocinar Pastel de yogur

Paso 1

Pastel de yogur

Mezclar las galletas con la mantequilla ablandada. Colocar la masa resultante en el molde y, distribuyéndola y compactándola, formar una base con lados. Coloque la base en el refrigerador.

Paso 2

Pastel de yogur

Añade el azúcar al agua con la gelatina y calienta hasta que se disuelva a fuego lento.

Paso 3

Pastel de yogur

Colocar el yogurt en un recipiente hondo y agregar la gelatina a través de un colador, mezclar bien.

Paso 4

Pastel de yogur

Sacar el molde con la base del refrigerador, colocar las bayas encima, verter la mezcla de yogur y meter en el refrigerador durante 120 minutos.

Paso 5

Pastel de yogur

Cortar el postre terminado en porciones y servir.

Pastel de yogur - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el yogur griego funciona bien y dará una textura más espesa y cremosa. Solo asegúrate de que sea natural y sin azúcar para mantener el perfil de sabor de la receta.
El pastel se conserva bien hasta 3 días en el refrigerador. Cúbrelo bien con papel film o guárdalo en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¡Por supuesto! Usa galletas sin gluten para la base y asegúrate de que los demás ingredientes (como la gelatina) estén certificados sin gluten si es necesario.
Sustituye la gelatina por agar-agar (usa 1 cucharadita de agar-agar en polvo disuelta en agua) para una alternativa vegetariana. Ten en cuenta que el tiempo de cuajado puede variar un poco.
No se recomienda congelarlo, ya que la capa de yogur puede volverse granulosa o separarse al descongelar. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado.
Reduce el azúcar en la mezcla de gelatina entre un 25-50%, o usa un sustituto como miel o jarabe de arce. Prueba la mezcla de yogur antes de verterla para ajustar.
Fresas, arándanos o frambuesas frescas o congeladas son excelentes opciones. Si usas congeladas, descongélalas y sécalas para evitar exceso de humedad.
¡Sí! Usa moldes para muffins o vasitos pequeños para porciones individuales. Ajusta el tiempo de refrigeración a 60-90 minutos, ya que porciones más pequeñas cuajan más rápido.
Añade 1-2 cucharadas extra de mantequilla derretida a la mezcla de galletas para que se compacte mejor. Presiona firmemente en el molde para compactarla.
¡Sí! Sustituye el yogur por yogur de coco o almendra, y usa mantequilla sin lácteos para la base. Asegúrate de que la gelatina o agar-agar cumplan con tus necesidades dietéticas.

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