Gâteau au yaourt

Name: Gâteau au yaourt
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Européen
Ingredients: Biscuits sablés - 200 g; Yaourt - 500 g; Beurre - 60 g; Gélatine en poudre - 20 g; Eau - 250 g; Cerise - 50 g; Cassis - 50 g; Sucre - 80 g

Cookinero 9 mars 2025

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Nous avons des nouvelles de ce gâteau. Premièrement : tout le monde peut préparer ce dessert délicat, même sans dextérité manuelle ou compétences particulières. La deuxième bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de faire de la pâte et de cuire des gâteaux. La troisième nouvelle est que vous n’avez pas besoin d’attendre toute la nuit pour que le gâteau soit imbibé. Vous pouvez essayer la première pièce en seulement 2 heures.

Comment cuisiner Gâteau au yaourt

Étape 1

Mélanger les biscuits avec le beurre ramolli. Placez la masse obtenue dans le moule et, en la répartissant et en la compactant, formez une base avec des côtés. Placer la base au réfrigérateur.

Étape 2

Ajoutez le sucre à l’eau avec la gélatine et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se dissolve à feu doux.

Étape 3

Mettre le yaourt dans un bol profond et ajouter la gélatine à travers un tamis, bien mélanger.

Étape 4

Retirez le moule avec le fond du réfrigérateur, placez les baies dessus, versez le mélange de yaourt et mettez au réfrigérateur pendant 120 minutes.

Étape 5

Coupez le dessert fini en portions et servez.

Gâteau au yaourt - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place du yaourt classique dans cette recette ?

Oui, le yaourt grec fonctionne très bien et donnera une texture plus épaisse et onctueuse. Assurez-vous simplement qu'il soit nature et non sucré pour respecter le profil de saveur de la recette.

Combien de temps puis-je conserver le gâteau au yaourt au frigo ?

Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Recouvrez-le bien de film alimentaire ou placez-le dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Absolument ! Utilisez des biscuits sans gluten pour la base, et assurez-vous que tous les autres ingrédients (comme la gélatine) soient certifiés sans gluten si nécessaire.

Par quoi remplacer la gélatine pour une version végétarienne ?

Remplacez la gélatine par de l’agar-agar (utilisez 1 c. à café d’agar-agar en poudre diluée dans de l’eau) pour une version végétarienne. Notez que le temps de prise peut légèrement varier.

Puis-je congeler ce gâteau au yaourt pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car la couche de yaourt pourrait devenir granuleuse ou se séparer lors de la décongélation. Il est préférable de le déguster frais ou réfrigéré.

Comment puis-je ajuster le niveau de sucre de ce dessert ?

Réduisez le sucre dans la préparation à la gélatine de 25 à 50 %, ou utilisez un substitut comme du miel ou du sirop d’érable. Goûtez le mélange de yaourt avant de le verser pour ajuster.

Quelles baies fonctionnent le mieux pour cette recette ?

Les fraises, myrtilles ou framboises fraîches ou surgelées sont parfaites. Si elles sont surgelées, décongelez-les et épongez-les pour éviter trop d’humidité.

Puis-je faire des portions individuelles plutôt qu’un grand gâteau ?

Oui ! Utilisez des moules à muffins ou de petits verres pour des portions individuelles. Réduisez le temps de réfrigération à 60-90 minutes, les petites portions prennent plus vite.

Ma base est trop friable — comment puis-je la corriger ?

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre fondu à la préparation des biscuits pour une meilleure tenue. Tassez fermement dans le moule pour bien le compacter.

Puis-je adapter cette recette pour une version sans lactose ?

Oui ! Remplacez le yaourt par du yaourt à base de lait de coco ou d’amande, et utilisez du beurre sans lactose pour la base. Vérifiez que la gélatine ou l’agar-agar correspond à vos besoins alimentaires.

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