Soufflé rapide à la banane

Name: Soufflé rapide à la banane
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Banane - 150 g; Œuf de poule - 120 g; Eau - 30 g; Sucre - 25 g; Beurre - 20 g

Cookinero 2 janv. 2026

Un dessert rapide, sucré et aérien que même un « débutant » peut facilement préparer ! C'est un incontournable pour tous les amateurs de bananes ! Un soufflé à la banane rapide sera votre salut si des invités arrivent à l'improviste et qu'il n'y a rien pour accompagner votre thé. On peut le manger directement à la sortie du four !

Comment cuisiner Soufflé rapide à la banane

Étape 1

Coupez la banane en rondelles et écrasez-la à la fourchette. N'oubliez pas de laisser quelques tranches de banane pour la décoration. Pour plus de commodité et de rapidité, vous pouvez utiliser un mixeur.

Étape 2

Dans une casserole ou une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre et chauffer. Le résultat devrait être une masse homogène. Mélanger la masse obtenue avec la purée de banane.

Étape 3

Pendant que le mélange refroidit, séparez le jaune du blanc et battez le blanc.

Étape 4

Ajoutez la protéine aux ingrédients restants et mélangez délicatement. Après cela, vous pouvez verser le mélange dans des moules graissés et cuire au four.

Étape 5

Décorez le soufflé fini avec les morceaux de banane restants.

Soufflé rapide à la banane - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la banane par un autre fruit dans cette recette de soufflé ?

Oui, vous pouvez utiliser de la compote de pommes, de la purée de citrouille ou des baies écrasées comme alternatives. Notez que cela modifiera la saveur et la texture du soufflé. Ajustez le sucre si nécessaire.

Combien de temps puis-je conserver le soufflé à la banane, et comment bien le réchauffer ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes à 50% de puissance ou au four préchauffé à 150°C pendant 5-8 minutes pour éviter qu'il ne se dessèche.

Puis-je rendre ce soufflé végan ou sans œuf ?

Oui ! Remplacez le blanc d'œuf par de l'aquafaba (jus de pois chiche) montée en neige. Utilisez 3 cuillères à soupe d'aquafaba par blanc d'œuf, battues fermes, pour une texture moelleuse similaire.

Comment éviter que le soufflé ne retombe ?

Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson et servez immédiatement après la sortie du four. Assurez-vous que votre saladier et vos batteurs soient bien dégraissés pour maximiser le volume des blancs en neige.

Puis-je utiliser une air fryer plutôt qu'un four pour cette recette ?

Oui ! Cuisez dans des ramequins allant au four à 160°C pendant 10-12 minutes. Ne remplissez les moules qu'aux ¾ car l'air fryer diffuse la chaleur plus intensément.

Comment réduire la teneur en sucre de cette recette ?

Remplacez le sucre par un édulcorant compatible cétogène comme l'érythritol ou le fruit du moine, ou utilisez la moitié de bananes mûres écrasées (elles sont naturellement sucrées !). Ajustez selon votre goût.

Quelles sont vos suggestions originales pour présenter ce soufflé à la banane ?

Ajoutez un coulis de caramel, des noix grillées, une pincée de cacao en poudre ou une boule de glace vanille. Servez avec un café ou un vin doux pour une touche d'élégance.

Puis-je congeler la pâte à soufflé crue pour plus tard ?

Oui ! Congelez la préparation dans des moules graissés jusqu'à 1 mois. Décongelez 24h au frigo puis enfournez comme indiqué, sans besoin de remélanger.

Comment adapter les portions si je n'ai pas de petits moules ?

Pour un grand moule unique, augmentez le temps de cuisson de 5-8 minutes. Remplissez tout récipient allant au four à moitié (le soufflé double généralement de volume).

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui ! Ce soufflé à la banane ne contient ni farine ni céréales. Vérifiez que votre sucre est certifié sans gluten en cas de doute sur les risques de contamination.

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