Coupez la banane en rondelles et écrasez-la à la fourchette. N'oubliez pas de laisser quelques tranches de banane pour la décoration. Pour plus de commodité et de rapidité, vous pouvez utiliser un mixeur.
Dans une casserole ou une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre et chauffer. Le résultat devrait être une masse homogène. Mélanger la masse obtenue avec la purée de banane.
Pendant que le mélange refroidit, séparez le jaune du blanc et battez le blanc.
Ajoutez la protéine aux ingrédients restants et mélangez délicatement. Après cela, vous pouvez verser le mélange dans des moules graissés et cuire au four.
Décorez le soufflé fini avec les morceaux de banane restants.