Escalopes de chou-fleur sauce à la grenade

Name: Escalopes de chou-fleur sauce à la grenade
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: chou-fleur - 400 g; Poivre bulgare - 1 pc.; carottes - 1 pc.; aneth - quelques brins; ail - 2 dents; oignon - 1 pc.; sel poivre; narsharab pour le dépôt; huile d'olive; farine - 3 c. l.; chapelure

Cookinero 23 nov. 2022

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Ces escalopes de légumes diversifient la table de Carême, et la sauce complète très bien le plat.

Comment cuisiner Escalopes de chou-fleur sauce à la grenade

Étape 1

Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, laisser refroidir. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, coupez le poivron en cubes, hachez l'ail. Faire revenir l'oignon, l'ail dans l'huile. Ajouter les carottes et les poivrons. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. À la fin, ajouter l'aneth finement haché.

Étape 2

Broyer tous les légumes avec un mélangeur ou un robot culinaire. Saler, poivrer, ajouter la farine, un peu d'eau. La masse doit devenir froide.

Étape 3

Humidifiez vos mains avec de l'eau et formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Déposer sur du papier essuie-tout pour égoutter l'excédent de gras. Servir avec la sauce narsharab. Bon appétit!

Escalopes de chou-fleur sauce à la grenade - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la sauce grenade par un autre type de sauce ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres sauces à base de fruits comme la sauce canneberge ou cerise, ou même une trempette au yaourt acidulée pour une touche différente.

Combien de temps puis-je conserver les steaks de chou-fleur au frigo ?

Les steaks peuvent être conservés au frigo dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, vous pouvez les rendre faibles en glucides en supprimant la farine et la chapelure, ou en utilisant de la farine d'amande et des éclats de porc croustillants comme substituts.

Puis-je congeler les steaks de chou-fleur pour plus tard ?

Oui, congelez-les d'abord sur une plaque de cuisson avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four à 175°C pendant 10 à 15 minutes.

Avec quoi puis-je accompagner ces steaks à part la sauce grenade ?

Ils se marient bien avec du tahini, du tzatziki ou une simple salade verte pour un repas équilibré.

Puis-je cuire les steaks au four au lieu de les frire ?

Oui, faites-les cuire au four à 190°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une option plus légère.

Comment rendre les steaks plus croustillants ?

Doublez la couche de chapelure ou utilisez de la panko pour plus de croustillant, et assurez-vous que l'huile est bien chaude avant la friture.

Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé au lieu du frais ?

Oui, mais décongelez-le et égouttez-le soigneusement pour éliminer l'excès d'humidité, qui peut rendre la préparation trop liquide.

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