Soupe de chou-fleur avec croûtons à l'ail et au fromage

Name: Soupe de chou-fleur avec croûtons à l'ail et au fromage
Yield: 1
Ingredients: 300 g de chou-fleur surgelé ou frais; 1 ampoule; 1 carotte; 1 gousse d'ail; 2 pommes de terre; sel, poivre au goût; 2-3 c. l. huile végétale; 2 cuillères à soupe. l. crème ou crème sure; 1/2 m. l. beurre; 4 tranches de pain blanc; 6-8 gousses d'ail; sel; 150 g de fromage râpé; 1-1,5 litre d'eau

Cookinero 3 janv. 2023

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Comment cuisiner Soupe de chou-fleur avec croûtons à l'ail et au fromage

Étape 1

Lavez, séchez et nettoyez les légumes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Couper l'oignon en petits cubes, hacher finement l'ail. Couper les pommes de terre en cubes.

Étape 2

Faire revenir les oignons, l'ail et les carottes dans une poêle à fond épais dans de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson, ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et réchauffer un peu.

Étape 3

Couvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et réduire en purée avec un mélangeur. Si la soupe est épaisse, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes chaud (ou de l'eau bouillante) selon la consistance désirée. Assaisonnez la soupe, ajoutez le beurre, remettez sur le feu et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

Étape 4

Passer l'ail dans un presse-ail, mélanger avec du sel et en badigeonner des tranches de pain blanc. Dans une poêle sèche (ou additionnée d'huile végétale), faire revenir les croûtons. Saupoudrer les croûtons chauds de fromage râpé. Servir la soupe avec de la crème sure (crème) et des croûtons.

Soupe de chou-fleur avec croûtons à l'ail et au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé pour cette soupe ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du chou-fleur surgelé ! Décongelez-le légèrement avant de l'ajouter à la casserole à l'étape 2. Cela pourrait légèrement modifier la texture, mais le goût restera délicieux.

Je n'ai pas de pain blanc pour les croûtons. Quoi d'autre puis-je utiliser ?

N'importe quel type de pain convient pour les croûtons ! Essayez d'utiliser de la baguette, du pain au levain ou même du pain complet. Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire, car différents pains brunissent à des vitesses différentes.

Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La soupe au chou-fleur se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, cette soupe se congèle très bien ! Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient ou un sac adapté à la congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez-la une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche au moment de servir ?

Si vous n'avez pas de crème fraîche, vous pouvez utiliser du yaourt grec nature ou une cuillerée de crème de coco pour une alternative sans produits laitiers.

Comment puis-je rendre cette soupe végétalienne ?

Pour rendre cette soupe végétalienne, remplacez le beurre par un beurre végétal ou de l'huile d'olive. De plus, ne mettez pas de fromage sur les croûtons ou utilisez une alternative de fromage végétal, et optez pour de la crème de coco ou une autre alternative végétale au lieu de la crème fraîche pour servir.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la soupe ?

Absolument ! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme du brocoli, des poireaux ou du céleri pour plus de saveur et de nutriments. Ajoutez-les en même temps que le chou-fleur et les pommes de terre à l'étape 2.

Comment éviter que la soupe ne devienne granuleuse après le mixage ?

Évitez de trop mixer la soupe. Mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse mais qu'elle ait encore un peu de texture. De plus, l'ajout d'une petite quantité de matière grasse (comme de l'huile d'olive ou du beurre) peut aider à créer une consistance plus lisse.

Je veux préparer une plus petite quantité. Comment puis-je ajuster les quantités d'ingrédients ?

Il suffit de diviser par deux toutes les quantités d'ingrédients indiquées dans la recette. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire, en vérifiant la tendreté des légumes.

Puis-je utiliser du bouillon de légumes au lieu d'eau pour faire bouillir les légumes ?

Oui, l'utilisation de bouillon de légumes à la place de l'eau ajoutera plus de saveur à la soupe. Si vous n'avez pas de bouillon, vous pouvez faire bouillir les légumes dans de l'eau et ajouter des épices telles que du bouillon cube.

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