Purée de soupe de légumes aux champignons

Name: Purée de soupe de légumes aux champignons
Total time: 50 minutes
Yield: 4
Ingredients: champignons - 300 g; chou-fleur - 200 g; pommes de terre - 2-3 pièces; carottes - 1 pc.; lait - 4 c.; jaunes d'oeufs - 2 pcs.; crème - 2 c.; beurre - 40 g; sel; huile d'olive; poivre

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Temps de cuisson: 50 minutes

Portions: 4

Calories: 250,5 kcal

Graisses: 183

Protéines: 81

Les glucides: 137

La description

Soupe-purée crémeuse de champignons, pommes de terre et chou-fleur.

Cuisine

Étape 1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et ajoutez les champignons hachés. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Étape 2

Mettez les légumes hachés dans une casserole, versez le lait chaud et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Sel poivre.

Étape 3

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, la crème et le beurre fondu.

Étape 4

Mixer la soupe au mixeur, assaisonner avec un mélange de jaunes. Réchauffer.

Étape 5

Bon appétit!

Ingrédients

champignons - 300 g

chou-fleur - 200 g

pommes de terre - 2-3 pièces

carottes - 1 pc.

lait - 4 c.

jaunes d'oeufs - 2 pcs.

crème - 2 c.

beurre - 40 g

sel

huile d'olive

poivre

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