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Velouté de céleri-rave et poireaux. Des pommes de terre ou du chou-fleur peuvent être ajoutés à cette soupe.
Comment cuisiner Soupe de céleri-rave
Étape 1
Hachez grossièrement le céleri et les poireaux bien lavés et placez-les dans une casserole. Verser suffisamment d'eau pour recouvrir les légumes. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la préparation du céleri.
Étape 2
Mixez la soupe au mixeur, versez la crème. Sel poivre. Servir arrosé d'huile et parsemé de graines et d'herbes. Bon appétit!
Soupe de céleri-rave - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des oignons ou des échalotes pour un profil de saveur similaire, bien que le goût sera légèrement plus prononcé.
Pour une version sans lactose, omettez la crème ou utilisez du lait de coco ou d'amande comme substitut pour une texture onctueuse.
Conservez la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans des contenants adaptés à la congélation pour un maximum de 3 mois. Décongelez-la au frigo la veille avant de la réchauffer.
Pour une option plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec ou du lait écrémé, bien que la texture sera moins riche.
Ajoutez des lentilles cuites, des haricots blancs ou du poulet effiloché pour un apport en protéines tout en gardant la soupe consistante et savoureuse.
Essayez des morceaux de bacon croustillants, des pois chiches rôtis, des croûtons ou un filet de pesto pour plus de texture et de saveur.
Oui ! Faites revenir les légumes d'abord, puis cuisez sous pression avec de l'eau pendant environ 10 minutes. Mixez et ajoutez la crème après avoir relâché la pression.
Pour une soupe plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps pour réduire le liquide ou ajoutez une pomme de terre épluchée. Pour une version plus liquide, mixez avec plus d'eau ou de bouillon jusqu'à la consistance désirée.
Oui, le céleri-rave est moins riche en glucides que les pommes de terre, ce qui en fait une bonne option pour les régimes pauvres en glucides, à consommer avec modération.
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