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Soupe de céleri

Auteur
Cookinero 19 janv. 2023
18330
Soupe de céleri

Comment cuisiner Soupe de céleri

Étape 1

soupe de céleri

Épluchez le céleri-rave, l'oignon, les carottes et les pommes de terre, hachez-les finement. Couper les branches de céleri en morceaux.

Étape 2

soupe de céleri

Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les branches de céleri, 3 minutes. Ajouter les oignons et les carottes, cuire 5 minutes. Ajouter le céleri-rave et les pommes de terre.

Étape 3

Verser le lait. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Verser la soupe dans un mixeur, réduire en purée. Remettre la soupe dans la casserole, saler et poivrer au goût. Amener à la température désirée et servir. Vous pouvez décorer avec des chips de carottes.

Soupe de céleri - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, du lait de coco ou du lait d'avoine comme alternative sans lactose. Attention, le lait de coco peut ajouter une légère saveur sucrée.
Les restes de soupe de céleri peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou sur la plaque avant de servir.
Absolument ! Utilisez de l'huile végétale à la place du beurre (s'il y en a) et choisissez un lait non laitier. Vérifiez que tous les autres ingrédients sont d'origine végétale pour une version vegan.
Laissez la soupe refroidir, puis transvasez-la dans des contenants adaptés à la congélation ou des sacs refermables, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Elle se conserve au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.
Oui, vous pouvez supprimer les pommes de terre ou les remplacer par du chou-fleur pour une version plus pauvre en glucides. La texture sera légèrement différente mais toujours onctueuse.
Pour une texture plus épaisse, mixez une pomme de terre supplémentaire ou laissez mijoter plus longtemps pour réduire. Pour l’éclaircir, ajoutez plus de lait ou un peu de bouillon de légumes.
Essayez d’ajouter du bacon croustillant, des herbes fraîches comme du persil, un filet d'huile d'olive ou une pincée de parmesan râpé pour relever le goût.
Oui ! Faites revenir les légumes comme indiqué, ajoutez le lait et cuisez sous haute pression pendant 10 minutes. Utilisez la méthode de dépressurisation rapide, puis mixez et assaisonnez.

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