Soupe de céleri

Name: Soupe de céleri
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 céleri-rave; 2 branches de céleri; 1 oignon; 2 carottes; 2 pommes de terre; 800 ml de lait; 50 g de beurre; sel poivre

Cookinero 19 janv. 2023

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Comment cuisiner Soupe de céleri

Étape 1

Épluchez le céleri-rave, l'oignon, les carottes et les pommes de terre, hachez-les finement. Couper les branches de céleri en morceaux.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les branches de céleri, 3 minutes. Ajouter les oignons et les carottes, cuire 5 minutes. Ajouter le céleri-rave et les pommes de terre.

Étape 3

Verser le lait. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Verser la soupe dans un mixeur, réduire en purée. Remettre la soupe dans la casserole, saler et poivrer au goût. Amener à la température désirée et servir. Vous pouvez décorer avec des chips de carottes.

Soupe de céleri - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le lait ordinaire par une alternative non laitière dans cette soupe de céleri ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, du lait de coco ou du lait d'avoine comme alternative sans lactose. Attention, le lait de coco peut ajouter une légère saveur sucrée.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe de céleri au frigo ?

Les restes de soupe de céleri peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou sur la plaque avant de servir.

Puis-je rendre cette soupe végétarienne ou vegan ?

Absolument ! Utilisez de l'huile végétale à la place du beurre (s'il y en a) et choisissez un lait non laitier. Vérifiez que tous les autres ingrédients sont d'origine végétale pour une version vegan.

Quelle est la meilleure façon de congeler la soupe de céleri ?

Laissez la soupe refroidir, puis transvasez-la dans des contenants adaptés à la congélation ou des sacs refermables, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Elle se conserve au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.

Puis-je enlever les pommes de terre pour une option moins riche en glucides ?

Oui, vous pouvez supprimer les pommes de terre ou les remplacer par du chou-fleur pour une version plus pauvre en glucides. La texture sera légèrement différente mais toujours onctueuse.

Comment épaissir ou alléger cette soupe ?

Pour une texture plus épaisse, mixez une pomme de terre supplémentaire ou laissez mijoter plus longtemps pour réduire. Pour l’éclaircir, ajoutez plus de lait ou un peu de bouillon de légumes.

Quelles sont vos suggestions pour accompagner cette soupe ?

Essayez d’ajouter du bacon croustillant, des herbes fraîches comme du persil, un filet d'huile d'olive ou une pincée de parmesan râpé pour relever le goût.

Puis-je préparer cette soupe dans un Instant Pot ou une cocotte-minute ?

Oui ! Faites revenir les légumes comme indiqué, ajoutez le lait et cuisez sous haute pression pendant 10 minutes. Utilisez la méthode de dépressurisation rapide, puis mixez et assaisonnez.

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