Roses de chou-fleur en pâte à l'ail

Name: Roses de chou-fleur en pâte à l'ail
Yield: 1
Ingredients: 1 petite tête de chou-fleur; 1er. farine; 1 cuillère à café fécule de maïs; l'eau; sel, poivre, paprika moulu; 2 gousses d'ail; huile végétale pour la friture; chapelure

Cookinero 2 nov. 2022

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Comment cuisiner Roses de chou-fleur en pâte à l'ail

Étape 1

Rincez le chou, démontez-le en inflorescences et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Refroidir.

Étape 2

Pelez les gousses d'ail. Préparez la pâte : tamisez la farine dans un saladier, ajoutez suffisamment d'eau pour faire une pâte comme pour les pancakes. Saler la pâte, poivrer, ajouter le paprika et l'ail passé au presse-ail.

Étape 3

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Tremper chaque inflorescence dans la pâte, puis dans la chapelure et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez les roses finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Servir avec des légumes frais et des herbes.

Roses de chou-fleur en pâte à l'ail - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé ?

Oui, vous pouvez utiliser des fleurettes de chou-fleur surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les faire bouillir pour éliminer l'excès d'eau.

Que puis-je utiliser à la place de la chapelure ?

Vous pouvez utiliser de la chapelure panko pour plus de croustillant, des crackers émiettés ou même de la poudre d'amandes pour une option sans gluten.

Combien de temps se conservent ces roses de chou-fleur ?

Il est préférable de les déguster frais et croustillants. Cependant, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ils ramolliront, mais vous pouvez les réchauffer au four ou dans une friteuse à air pour les rendre un peu plus croustillants.

Puis-je les faire cuire au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez les faire cuire au four. Préchauffez votre four à 200°C (400°F), placez les fleurettes de chou-fleur enrobées sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Quelle est une bonne sauce pour tremper ces bouchées ?

Elles sont délicieuses avec une variété de sauces ! Essayez un aïoli crémeux à l'ail, une mayo sriracha, une sauce ranch ou même une simple sauce marinara.

Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Pour rendre cette recette sans gluten, remplacez la farine tout usage dans la pâte à frire par un mélange de farines sans gluten et utilisez de la chapelure sans gluten.

Puis-je congeler les roses de chou-fleur cuites ?

La congélation n'est pas recommandée car la pâte à frire et la chapelure peuvent devenir détrempées. Il est préférable de les déguster frais.

Je n'ai pas de paprika, que puis-je utiliser ?

Si vous n'avez pas de paprika, vous pouvez utiliser une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant, ou l'omettre complètement. Le paprika fumé serait également un excellent substitut pour ajouter de la saveur.

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