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Roses de chou-fleur en pâte à l'ail
Comment cuisiner Roses de chou-fleur en pâte à l'ail
Étape 1
Rincez le chou, démontez-le en inflorescences et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Refroidir.
Étape 2
Pelez les gousses d'ail. Préparez la pâte : tamisez la farine dans un saladier, ajoutez suffisamment d'eau pour faire une pâte comme pour les pancakes. Saler la pâte, poivrer, ajouter le paprika et l'ail passé au presse-ail.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Tremper chaque inflorescence dans la pâte, puis dans la chapelure et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez les roses finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Servir avec des légumes frais et des herbes.
Roses de chou-fleur en pâte à l'ail - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez utiliser des fleurettes de chou-fleur surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les faire bouillir pour éliminer l'excès d'eau.
Vous pouvez utiliser de la chapelure panko pour plus de croustillant, des crackers émiettés ou même de la poudre d'amandes pour une option sans gluten.
Il est préférable de les déguster frais et croustillants. Cependant, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ils ramolliront, mais vous pouvez les réchauffer au four ou dans une friteuse à air pour les rendre un peu plus croustillants.
Oui, vous pouvez les faire cuire au four. Préchauffez votre four à 200°C (400°F), placez les fleurettes de chou-fleur enrobées sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Elles sont délicieuses avec une variété de sauces ! Essayez un aïoli crémeux à l'ail, une mayo sriracha, une sauce ranch ou même une simple sauce marinara.
Pour rendre cette recette sans gluten, remplacez la farine tout usage dans la pâte à frire par un mélange de farines sans gluten et utilisez de la chapelure sans gluten.
La congélation n'est pas recommandée car la pâte à frire et la chapelure peuvent devenir détrempées. Il est préférable de les déguster frais.
Si vous n'avez pas de paprika, vous pouvez utiliser une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant, ou l'omettre complètement. Le paprika fumé serait également un excellent substitut pour ajouter de la saveur.
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