Sopa de tomate con garbanzos y tocino

Cookinero 3 enero 2023

Incluso en veranos calurosos, hay días frescos en los que apetece algo calentito, para estar seguro el resto de estaciones... Nuestra receta de sopa de tomate es perfecta para la temporada otoño-invierno.

Cómo cocinar Sopa de tomate con garbanzos y tocino

Paso 1

Sopa de tomate con garbanzos y tocino

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, picar el ajo. Cortar el tocino en cubos. Coloque los tomates durante 2 minutos. en agua hirviendo, luego verter con agua fría, quitar la piel. Cortar los tomates en cubos.

Paso 2

Sopa de tomate con garbanzos y tocino

Caliente el aceite de oliva en una cacerola, agregue el tocino y fríalo hasta que esté dorado. Transfiera el tocino cocido a toallas de papel con una cuchara ranurada y agregue la cebolla a la olla. Saltee la cebolla durante 3-5 minutos, hasta que esté suave, luego agregue el ajo y las hojuelas de chile y cocine por 1 minuto más, hasta que estén fragantes. Ponga la pasta de tomate en la sartén y fría, revolviendo, durante otros 1-2 minutos.

Paso 3

Sopa de tomate con garbanzos y tocino

Agregue los tomates y la mezcla de hierbas italianas a la olla. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.

Paso 4

Vierta el caldo en la olla, agregue las hojas de albahaca y el pan, hierva la sopa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mezcle la sopa en una licuadora hasta que se convierta en un puré suave. Agregue sal, pimienta y una pizca de azúcar a la sopa.

Paso 5

Escurrir los garbanzos en un colador, enjuagar y agregar a la sopa junto con el tocino. Agregue el perejil y las espinacas finamente picados. Coloque la olla de sopa a fuego medio y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

Paso 6

Sirva la sopa en tazones, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con queso parmesano.

Sopa de tomate con garbanzos y tocino - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Solo omite el tocino y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Puedes añadir pimentón ahumado para un sabor similar.
La sopa se conservará de 3 a 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¡Claro que sí! Congélala sin los adornos (parmesano, aceite de oliva) hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta en la estufa, añadiendo un poco de caldo si es necesario.
Una lata de 800 g de tomates triturados o en cubos funciona bien. No hace falta pelarlos, añádelos directamente a la olla en el Paso 3.
Añade 1/4 de taza de crema espesa o leche de coco después de licuar. Para una opción sin lácteos, licúa 1/2 taza de anacardos remojados con la sopa.
Omite el pan y reduce los garbanzos a la mitad. Añade más espinacas o calabacín para volumen sin los carbohidratos.
Sí, usa 1 cucharadita de albahaca seca en lugar de hojas frescas. Añádela con la mezcla de hierbas italianas en el Paso 3 para una distribución uniforme del sabor.
Recaliéntala suavemente en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de caldo o agua si la sopa se espesa demasiado.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.
Categorías Menú Recetas
Arriba