Zuppa di pomodoro con ceci e guanciale

Descrizione

Anche nelle estati calde, ci sono giornate fresche in cui vuoi qualcosa di caldo, per essere sicuri del resto delle stagioni... La nostra ricetta per la zuppa di pomodoro è perfetta per la stagione autunno-inverno.

cucinando

Passo 1

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, tritare l'aglio. Tagliare la pancetta a cubetti. Mettere i pomodori per 2 minuti. in acqua bollente, quindi versare con acqua fredda, rimuovere la pelle. Tagliare i pomodori a cubetti.

Passo 2

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere la pancetta e friggere fino a doratura. Trasferisci la pancetta cotta su carta assorbente con un cucchiaio forato e aggiungi la cipolla nella pentola. Soffriggere la cipolla per 3-5 minuti, fino a renderla morbida, quindi aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere per un altro minuto, fino a quando non diventa fragrante. Metti il concentrato di pomodoro nella padella e friggi, mescolando, per altri 1-2 minuti.

Passaggio 3

Aggiungi i pomodori e la miscela di erbe italiane nella pentola. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Passaggio 4

Versate il brodo nella pentola, aggiungete le foglie di basilico e il pane, portate a ebollizione la zuppa, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 20 minuti. Frullare la zuppa in un frullatore fino a quando non diventa una purea liscia. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di zucchero alla zuppa.

Passaggio 5

Scolate i ceci in uno scolapasta, sciacquateli e aggiungeteli alla zuppa insieme alla pancetta. Aggiungere il prezzemolo e gli spinaci tritati finemente. Metti la pentola di zuppa a fuoco medio e fai sobbollire per 3-5 minuti.

Passaggio 6

Versare la zuppa in ciotole, condire con olio d'oliva e cospargere di parmigiano.