Adjika con mantequilla

Name: Adjika con mantequilla
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Oriental, georgiano, caucásico
Ingredients: Calabacín - 300 g; Zanahorias - 100 g; Ajo - 40 g; Aceite vegetal - 51 g; Vinagre de mesa 9% - 30 g; Pimiento rojo picante - 5 g; Sal - 14 g; Azúcar - 25 g

Cookinero 14 sep. 2025

2500

Esta receta de adjika utiliza los ingredientes más inusuales para este plato: zanahorias y calabacines. El picante principal proviene del pimiento rojo molido, que es muy cómodo de trabajar, ya que no es necesario pelar las vainas picantes de los chiles frescos normales. Puedes agregarle a la adjika vinagre y aceite, así como sal y azúcar, que son conservantes naturales. Esta salsa no es demasiado picante y recuerda más al caviar de calabaza. De todos modos, la adjika resulta muy picante y sabrosa.

Cómo cocinar Adjika con mantequilla

Paso 1

Corta el calabacín y la zanahoria en trozos pequeños que se puedan picar fácilmente en una picadora de carne.

Paso 2

Pase el calabacín, la zanahoria y el ajo por una picadora de carne.

Paso 3

Vierta la mezcla de verduras en una cacerola y colóquela al fuego. Cocine las verduras a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 4

Agregue aceite vegetal, azúcar, sal, pimienta roja molida y vinagre a las verduras. Remueve y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos más. Adjika está lista.

Paso 5

Antes de conservar la adjika, asegúrese de esterilizar el frasco. Para ello, llena el frasco con agua hasta que el agua lo cubra completamente. Pon el agua a hervir y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Retire con cuidado el frasco con unas pinzas y colóquelo sobre una toalla seca y limpia para permitir que todo el exceso de agua se escurra y se seque. Esterilice la tapa de la misma manera: hirviéndola durante 5 a 10 minutos. Enroscar el frasco y dejar la tapa cerrada durante 24 horas.

Adjika con mantequilla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo reemplazar el calabacín con otra verdura en esta receta de adjika?

Sí, puedes sustituir el calabacín por berenjena o pimientos para un sabor y textura diferentes. Solo asegúrate de picarlos bien para que se cocinen uniformemente.

¿Cuánto dura el adjika casero con mantequilla en la nevera?

Si se guarda correctamente en un recipiente hermético, el adjika puede durar hasta 2 semanas en la nevera. Para almacenarlo más tiempo, considera congelarlo.

¿Esta receta de adjika es adecuada para una dieta baja en carbohidratos?

Sí, este adjika es apto para dietas bajas en carbohidratos. Los ingredientes principales son verduras y especias, con poco azúcar (ajustable o sustituible por un endulzante bajo en carbos).

¿Puedo congelar el adjika para usarlo después?

¡Claro que sí! El adjika se congela muy bien. Viértelo en recipientes herméticos o bolsas para congelar, dejando un poco de espacio para que se expanda, y se conservará hasta 6 meses.

¿Qué sugerencias tienes para servir el adjika con mantequilla?

¡El adjika es muy versátil! Sírvelo como untable en pan, acompañamiento para carnes a la parrilla o añádelo a sopas y guisos para darles un toque extra de sabor.

¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante del adjika?

Controla el picante reduciendo o aumentando la cantidad de pimienta roja molida. Para una versión más suave, empieza con la mitad de la cantidad y ajusta al gusto.

¿Puedo hacer esta receta de adjika sin un moledor de carne?

Sí, un procesador de alimentos o un cuchillo afilado para picar finamente las verduras funcionarán. La textura puede variar un poco, pero el sabor seguirá siendo delicioso.

¿Esta receta de adjika es vegana?

Esta receta es vegana tal como está escrita, usando aceite vegetal. Solo asegúrate de que el azúcar que uses sea apto para veganos si es una preocupación.

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