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Nudeln mit Spinat, Pesto und Mozzarella
Eine sehr appetitliche Kombination aus Nudeln mit Spinat, Tomaten, Mozzarella und Pesto-Sauce.
Wie man kocht Nudeln mit Spinat, Pesto und Mozzarella
Schritt 1
Nudeln al dente kochen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und ohne Farbveränderung anbraten, dann die halbierten Kirschtomaten dazugeben und mit dem Weißwein aufgießen.
Schritt 2
Nudeln, Pesto-Sauce hinzufügen, alles gut mischen, Mozzarella-Scheiben darauflegen.
Schritt 3
Mit Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
Nudeln mit Spinat, Pesto und Mozzarella - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst gefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn vollständig aufzutauen und überschüssiges Wasser vor dem Hinzufügen zur Soße auszudrücken.
Frische Burrata, Ricotta oder sogar kleine Würfel Provolone passen gut als Ersatz für Mozzarella.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Um es vegan zu machen, verwende veganes Pesto und eine pflanzliche Mozzarella-Alternative. Viele vegane Pesto-Rezepte findest du online oder im Supermarkt.
Reste sind bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank haltbar.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Textur von Mozzarella und Pesto beim Auftauen verändern kann. Am besten schmeckt es frisch.
Achte darauf, reichlich Salzwasser beim Kochen der Pasta zu verwenden und sie nicht zu lange zu kochen. Ein Schuss Olivenöl nach dem Abgießen kann ebenfalls helfen, das Zusammenkleben zu verhindern.
Gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder weiße Bohnen wären köstliche Ergänzungen zu diesem Pastagericht. Füge sie hinzu, nachdem du das Pesto untergemischt hast.
Absolut! Klassisch ist Basilikum-Pesto, aber du kannst gerne mit Pesto aus getrockneten Tomaten, Grünkohl oder anderem Gemüse experimentieren.
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