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Pangasius mit Brokkoli und Mais
Fast-Food-Option, knusprig gebratener Fisch und Gemüse.
Wie man kocht Pangasius mit Brokkoli und Mais
Schritt 1
Filet in Portionen schneiden, mit Küchenpapier trocknen. Cracker mit Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen.
Schritt 2
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Brokkoli dazugeben. Deckel schließen, bei schwacher Hitze 5-10 Minuten garen. Mais, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vom Feuer entfernen.
Schritt 3
Pfanne erhitzen, Öl hineingeben. Das Filet in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten anbraten.
Schritt 4
Fisch mit Gemüse servieren. Guten Appetit!
Pangasius mit Brokkoli und Mais - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Na klar! Du kannst die Zutaten gerne durch andere Gemüsesorten deiner Wahl ersetzen, wie grüne Bohnen, Paprika oder Zucchini. Passe die Garzeit entsprechend an, damit das Gemüse schön zart wird.
Du kannst Semmelbrösel, Panko oder sogar zerdrückte Cornflakes als Ersatz für die Cracker in der Panade verwenden. Würze es nach deinem Geschmack.
Reste können bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Am besten frierst du den Pangasius und das Gemüse getrennt ein, um die optimale Qualität zu erhalten. Lass sie vollständig abkühlen, wickle den Fisch dann fest ein und bewahre ihn in einem gefriergeeigneten Beutel oder Behälter auf. Das Gemüse kann ähnlich eingefroren werden. Du kannst beides bis zu 2 Monate aufbewahren. Vor dem Aufwärmen vollständig auftauen.
Achte darauf, dass deine Pfanne gut erhitzt ist, bevor du das Öl hinzufügst. Außerdem solltest du die Pfanne nicht überfüllen; brate den Fisch portionsweise, um die Temperatur der Pfanne aufrechtzuerhalten. Die Verwendung einer Antihaftpfanne ist ebenfalls hilfreich.
Ein Spritzer Zitronensaft ist immer eine tolle Ergänzung. Alternativ würde eine leichte Knoblauch-Aioli oder eine einfache Remoulade gut zu dem Gericht passen.
Du kannst die Cracker-Panade ganz weglassen oder Mandelmehl oder geriebenen Parmesan als Low-Carb-Alternative verwenden. Erwäge auch, den Mais durch andere kohlenhydratarme Gemüsesorten wie Spinat oder Spargel zu ersetzen.
Ja, Backen ist eine gesündere Alternative. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor, lege den panierten Pangasius auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn 15-20 Minuten lang, oder bis der Fisch gar und die Panade goldbraun ist.
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