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Comment cuisiner Pangasius au brocoli et au maïs
Étape 1
Couper le filet en portions, sécher avec une serviette en papier. Mélanger les craquelins avec du sel, du poivre et des épices.
Étape 2
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajouter le brocoli. Fermez le couvercle, faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le maïs, le sel et le poivre. Retirer du feu.
Étape 3
Faire chauffer la poêle, verser l'huile. Rouler le filet dans la chapelure et faire frire des deux côtés.
Étape 4
Servir le poisson avec des légumes. Bon appétit!
Pangasius au brocoli et au maïs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Absolument ! N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes que vous aimez, comme des haricots verts, des poivrons ou des courgettes. Ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence pour vous assurer qu'ils soient tendres.
Vous pouvez utiliser de la chapelure, de la chapelure panko ou même des cornflakes écrasés comme substitut aux crackers dans la panure. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Réchauffez bien avant de servir.
Il est préférable de congeler le panga et les légumes séparément pour une qualité optimale. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez le poisson hermétiquement et conservez-le dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Les légumes peuvent être congelés de la même manière. Ils peuvent être conservés jusqu'à 2 mois. Décongelez complètement avant de réchauffer.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter l'huile. De plus, ne surchargez pas la poêle ; faites frire le poisson en plusieurs fois pour maintenir la température de la poêle. L'utilisation d'une poêle antiadhésive est également utile.
Un filet de jus de citron est toujours un excellent ajout. Sinon, un aïoli léger à l'ail ou une simple sauce tartare compléteraient bien le plat.
Vous pouvez sauter complètement la panure aux crackers ou utiliser de la farine d'amande ou du parmesan râpé comme alternative faible en glucides. Pensez également à remplacer le maïs par d'autres légumes faibles en glucides comme les épinards ou les asperges.
Oui, la cuisson au four est une alternative plus saine. Préchauffez votre four à 190°C (375°F), placez le panga pané sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que la panure soit dorée.
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