Brokkoli wird normalerweise nicht als "Material" für Salate angesehen - und das ist völlig falsch! Viele Leute mögen es roh lieber als gekocht.
Für die Creme die Kräuter sehr fein hacken. Knoblauch zerdrücken, schälen, auf das Gemüse legen und alles zusammen hacken.
Mayonnaise mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mit Knoblauch mischen. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Unter ständigem Rühren den Tofu hinzufügen.
Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und entfernen Sie den gesamten Strunk (verwenden Sie ihn für eine Suppe). Die rote Paprika schälen und in 1-1,5 cm große Quadrate schneiden.
Paprika, Brokkoli, Samen und Rosinen mischen. Mit Sahne beträufeln, mehr Pfeffer hinzufügen und servieren.