Escalope de porc à l'os marinée aux agrumes
La description
L'escalope de porc à l'os peut être cuite à la maison - dans une casserole, mais comme elle est magnifique à l'air frais, même en hiver. Une marinade active au jus d'orange et de citron vert fera son bien et la viande sonnera d'une nouvelle façon. Si vous le souhaitez et que vous aimez le goût acidulé, augmentez la quantité de jus de citron vert.
Cuisine
Étape 1
Séchez les morceaux de porc avec du papier absorbant, assaisonnez avec du sel et du poivre, frottez les épices dans la viande et laissez reposer pendant que tout le reste cuit.
Étape 2
Pour la marinade, frottez les agrumes avec une brosse pour enlever la cire, essuyez. Avec une râpe fine, essuyez le zeste des citrons verts et des oranges, pressez le jus d'agrumes.
Étape 3
Placer le zeste dans un mortier. Ajouter le poivre rose et une pincée de sel, écraser. Versez l'huile, puis le jus d'agrumes. Placer les escalopes dans des sacs ziplock, ajouter la marinade, faire sortir l'air, sceller les sacs et s'assurer que la marinade recouvre uniformément la surface de la viande. Laisser mariner 2 heures à température ambiante ou 4 à 6 heures au réfrigérateur.
Étape 4
Allumez les charbons dans le gril - ils devraient brûler et se transformer en cendres. Chauffer la grille, graisser. Secouez la marinade de la viande, placez sur le gril et faites griller sur les braises en retournant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C (déterminée avec un thermomètre électronique). Laissez la viande "reposer" pendant 5 à 7 minutes. et servir avec des légumes.
Ingrédients
Total Reviews: 0
0 Note globaleHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Tu pourrais aussi aimer
Escalope de porc à l'os marinée aux agrumes
L'escalope de porc à l'os peut être cuite à la maison - dans une casserole, mais comme elle est magnifique à l'air frais, même en hiver. Une marinade active au jus d'orange et de citron vert fera son bien et la viande sonnera d'un
Croquettes de poisson vapeur aux légumes
En cuisine, tout type de fruits de mer et de poisson est activement utilisé, en raison de la teneur élevée en vitamines et microéléments nécessaires à l'organisme. De délicieuses casseroles, salades, tartes sont préparées à partir de morue, elle
Escalope à la "Cordon Bleu" avec duxelles de champignons et gratin de pommes de terre
J'ai enregistré cette recette à la télévision en regardant la version ukrainienne de "Master Chef", dont j'aurais pu devenir un participant si les événements en Ukraine n'avaient pas commencé... Le plat a été préparé par le chef
Escalopes de poulet farcies à la panure à l'avoine
Je n'aime pas les escalopes grasses, je n'aime pas la chapelure, je n'aime pas un œuf comme élément collant dans la viande hachée. Alors j'ai inventé ma propre recette pour que tout soit à ma façon)