Chuleta de cerdo con hueso en adobo de cítricos

Cookinero 3 nov. 2022

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La chuleta de cerdo con hueso se puede cocinar en casa, en una sartén, pero qué magnífico es al aire libre, incluso en invierno. Un adobo activo de jugo de naranja y limón hará su buena acción y la carne sonará de una manera nueva. Si lo desea y le encanta el sabor agrio, aumente la cantidad de jugo de lima.

Cómo cocinar Chuleta de cerdo con hueso en adobo de cítricos

Paso 1

Seque las piezas de cerdo con toallas de papel, sazone con sal y pimienta, frote las especias en la carne y deje reposar mientras todo lo demás se cocina.

Paso 2

Para la marinada, frote los cítricos con un cepillo para eliminar la cera, seque. Con un rallador fino, limpie la ralladura de limas y naranjas, exprima el jugo de cítricos.

Paso 3

Colocar la ralladura en un mortero. Agregar pimienta rosa y una pizca de sal, triturar. Vierta el aceite, luego el jugo de cítricos. Coloque las chuletas en bolsas ziplock, agregue la marinada, exprima el aire, selle las bolsas y asegúrese de que la marinada cubra uniformemente la superficie de la carne. Marinar 2 horas a temperatura ambiente o 4-6 horas en el refrigerador.

Paso 4

Encienda las brasas en la parrilla: deberían quemarse y convertirse en cenizas. Calentar la parrilla, engrasar. Sacuda la marinada de la carne, colóquela en la parrilla y cocine sobre las brasas, volteando cada 2 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 65°C (determinar con un termómetro electrónico). Deje que la carne "descanse" durante 5-7 minutos. y servir con verduras.