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Chuletas clásicas
Todo, como enseñaban las abuelas: una mezcla de dos tipos de carne picada, pan empapado en leche para el esplendor, ¡y sin proteínas!
Cómo cocinar Chuletas clásicas
Paso 1
Retira la corteza del pan, corta la miga en trozos y remójala en nata o leche durante 7-10 minutos. Picar finamente o rallar la cebolla, picar el ajo.
Paso 2
Cortar la carne de res y cerdo en trozos medianos, pasar por una picadora de carne.
Paso 3
Con las manos, mezcle la carne picada con la masa de cebolla y ajo, agregue pan con leche, yemas y 3-4 cucharadas. yo agua. Sal y pimienta.
Paso 4
Batir la carne picada, recogiéndola en una bola y tirándola con fuerza sobre la superficie de trabajo. Después de 5–7 min. batir la carne picada debe dejar de volar en pedazos. Tápelo y colóquelo en el refrigerador por 30 minutos.
Paso 5
Con las manos mojadas, forme hamburguesas redondas y gordas. Enróllalos en harina, sacude el exceso.
Paso 6
Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Freír las chuletas a fuego alto por ambos lados hasta que estén doradas, luego dejarlas listas a fuego lento debajo de la tapa, volteándolas de vez en cuando.
Chuletas clásicas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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