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Anillo de carne con un secreto

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Cookinero 20 nov. 2022
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Anillo de carne con un secreto

En verano queremos más verduras, hierbas, bayas... Pero en invierno, ¡carne abundante! Ofrezco un delicioso plato de carne. Y el secreto... está en los huevos de codorniz que hay dentro. Tanto a adultos como a niños les gusta el plato, y no es una vergüenza servirlo en la mesa festiva.

Cómo cocinar Anillo de carne con un secreto

Paso 1

Anillo de carne con un secreto

Hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar.

Paso 2

Anillo de carne con un secreto

Desplace la carne picada en una picadora de carne y con ella: cebollas, ajo empapado en leche y pan blanco exprimido, repollo. Agregue la sal, las especias, la leche restante, el huevo de gallina (crudo) y mezcle bien.

Paso 3

Anillo de carne con un secreto

Usando dos anillos culinarios (diámetro 22 y 5 cm), coloque la carne picada en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, en forma de anillo. Mete los huevos de codorniz en la carne picada por todo el círculo y cúbrelos con cuidado con la carne picada encima para que no se vean. Hornee el anillo de carne en el horno a 180 grados durante 25 minutos.

Paso 4

Anillo de carne con un secreto

Estirar la masa con un grosor de 3-4 mm y cortar en tiras estrechas de 1,5-2 cm de ancho Sacar el aro de carne del horno y retirar con cuidado los aros de cocción. Coloque las tiras de masa encima y vuelva a colocar en el horno durante 15-20 minutos, hasta que la masa y el anillo de carne estén dorados. Enfriar un poco y servir.

Anillo de carne con un secreto - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los huevos de codorniz por huevos de gallina pequeños, pero ajusta el tiempo de cocción ligeramente, ya que pueden tardar más en hervir.
Para una alternativa vegetariana, prueba con una mezcla de lentejas, champiñones o proteína vegetal texturizada (TVP) sazonada de manera similar a la receta original.
El anillo de carne se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalo en el horno a 160°C (320°F) durante 10-15 minutos para mantener la textura.
Sí, reemplaza el pan blanco en la mezcla de carne por pan rallado sin gluten y usa una masa sin gluten para la capa superior.
Prehornea el anillo de carne durante 5-10 minutos antes de agregar las tiras de masa para ayudar a sellar la humedad y evitar que quede empapada.
Sí, puedes armar el anillo de carne (sin la masa) y congelarlo crudo. Descongélalo en el refrigerador antes de hornear y agrega la capa de masa fresca.
Sirve con verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca para una comida equilibrada.
Sí, usa moldes de anillo más pequeños o forma la mezcla en mini panes de carne, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.

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