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Fleischring mit Geheimnis

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Cookinero 20 Nov 2022
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Fleischring mit Geheimnis

Im Sommer wollen wir mehr Gemüse, Kräuter, Beeren... Aber im Winter - Fleisch, herzhaft! Ich biete ein leckeres Fleischgericht an. Und das Geheimnis... liegt in den Wachteleiern, die drin sind. Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen das Gericht, und es ist keine Schande, es auf dem festlich gedeckten Tisch zu servieren.

Wie man kocht Fleischring mit Geheimnis

Schritt 1

Fleischring mit Geheimnis

Wachteleier kochen, abkühlen und schälen.

Schritt 2

Fleischring mit Geheimnis

Hackfleisch in einem Fleischwolf rollen und dazu: Zwiebeln, in Milch eingeweichter Knoblauch und gepresstes Weißbrot, Kohl. Salz, Gewürze, restliche Milch, (rohes) Hühnerei hinzufügen und gründlich mischen.

Schritt 3

Fleischring mit Geheimnis

Legen Sie das Hackfleisch mit zwei kulinarischen Ringen (Durchmesser 22 und 5 cm) in Form eines Rings auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Wachteleier rundherum in das Hackfleisch stecken und vorsichtig mit dem Hackfleisch bedecken, sodass sie nicht sichtbar sind. Den Fleischring im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

Schritt 4

Fleischring mit Geheimnis

Den Teig 3-4 mm dick ausrollen und in schmale Streifen von 1,5-2 cm Breite schneiden Fleischring aus dem Ofen nehmen und die Kochringe vorsichtig entfernen. Die Teigstreifen darauflegen und für 15-20 Minuten in den Backofen geben, bis Teig und Fleischring gebräunt sind. Etwas abkühlen und servieren.

Fleischring mit Geheimnis - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Wachteleier durch kleine Hühnereier ersetzen, aber passen Sie die Kochzeit leicht an, da diese länger zum Kochen brauchen können.
Für eine vegetarische Alternative können Sie eine Mischung aus Linsen, Pilzen oder texturiertem Pflanzenprotein (TVP) verwenden, ähnlich wie im Originalrezept gewürzt.
Der Fleischring kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160°C für 10–15 Minuten, um die Textur zu erhalten.
Ja, ersetzen Sie das Weißbrot in der Fleischmischung durch glutenfreie Semmelbrösel und verwenden Sie einen glutenfreien Teig für die obere Schicht.
Backen Sie den Fleischring vor, 5–10 Minuten vor dem Hinzufügen der Teigstreifen, um Feuchtigkeit einzuschließen und ein Durchweichen zu verhindern.
Ja, Sie können den Fleischring (ohne Teig) roh einfrieren. Vor dem Backen im Kühlschrank auftauen und die Teigschicht frisch hinzufügen.
Servieren Sie mit Ofengemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ja, verwenden Sie kleinere Ringformen oder formen Sie die Mischung zu Mini-Fleischlaiben und passen Sie die Garzeit entsprechend an.

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