Anneau de viande avec un secret

Cookinero 20 nov. 2022

En été on veut plus de légumes, d'herbes, de baies... Mais en hiver - de la viande, copieuse ! Je vous propose un délicieux plat de viande. Et le secret... est dans les œufs de caille qui sont à l'intérieur. Les adultes et les enfants aiment le plat, et ce n'est pas une honte de le servir sur la table de fête.

Comment cuisiner Anneau de viande avec un secret

Étape 1

Anneau de viande avec un secret

Faites bouillir les œufs de caille, laissez-les refroidir et écalez-les.

Étape 2

Anneau de viande avec un secret

Faites défiler la viande hachée dans un hachoir à viande et avec elle: oignons, ail trempé dans du lait et pain blanc pressé, chou. Ajouter le sel, les épices, le reste du lait, l'œuf de poule (cru) et bien mélanger.

Étape 3

Anneau de viande avec un secret

A l'aide de deux cercles culinaires (diamètre 22 et 5 cm), déposer la viande hachée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en forme de cercle. Collez les œufs de caille dans la viande hachée sur tout le cercle et recouvrez-les soigneusement de viande hachée sur le dessus afin qu'ils ne soient pas visibles. Cuire le cercle de viande au four à 180 degrés pendant 25 minutes.

Étape 4

Anneau de viande avec un secret

Étalez la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm et coupez-la en bandes étroites de 1,5-2 cm de large.Retirez l'anneau de viande du four et retirez délicatement les anneaux de cuisson. Déposer les bandes de pâte dessus et remettre au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte et l'anneau de viande soient dorés. Refroidir légèrement et servir.

Anneau de viande avec un secret - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les œufs de caille par des petits œufs de poule, mais ajustez légèrement le temps de cuisson car ils peuvent prendre plus de temps à bouillir.
Pour une alternative végétarienne, essayez un mélange de lentilles, de champignons ou de protéines végétales texturées (TVP) assaisonnés de la même manière que la recette originale.
La couronne de viande peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour conserver sa texture.
Oui, remplacez le pain blanc dans la préparation de viande par de la chapelure sans gluten et utilisez une pâte sans gluten pour la couche supérieure.
Précuisez la couronne de viande pendant 5 à 10 minutes avant d'ajouter les bandes de pâte pour aider à sceller l'humidité et éviter qu'elle ne devienne détrempée.
Oui, assemblez la couronne de viande (sans la pâte) et congelez-la crue. Décongelez-la au réfrigérateur avant la cuisson et ajoutez la couche de pâte fraîchement préparée.
Servez avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
Oui, utilisez des moules à anneaux plus petits ou façonnez la préparation en mini pains de viande, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.

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