Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Cookinero 5 janv. 2023

Selon les légendes, les héros appréciaient beaucoup la betterave et ses plats, car ils croyaient qu'elle donnait de la force et aidait à combattre divers maux. Et en hiver, avec des carences en vitamines, un tel produit est tout simplement nécessaire.

Comment cuisiner Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Étape 1

Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Frottez les betteraves sur une râpe moyenne (frottez simplement, sans hachoir à viande ni autres appareils).

Étape 2

Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Saupoudrer 2 c. l. semoule, mélanger et laisser reposer pendant 0,5 heure.

Étape 3

Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Hacher finement un oignon et faire mijoter dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite les œufs, la pomme râpée, le fromage râpé, l'oignon, le pain trempé dans l'eau tiède, le sel, le sucre. Bien mélanger le tout à la fourchette, jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Trempez une cuillère à soupe dans de l'eau froide et prenez une portion de viande hachée et roulez-la dans la chapelure. Frire dans l'huile végétale des deux côtés, comme des boulettes de viande ordinaires. Préparez la sauce - 150 g de crème sure, 4 c. l. mayonnaise et mélanger. Faites cuire le deuxième oignon dans de l'huile végétale et versez-y un mélange de crème sure et de mayonnaise, ajoutez 3 à 5 c. l. eau, saler et porter à ébullition. Mettre les escalopes dans la sauce, saupoudrer d'herbes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir dans la poêle.

Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Bien que les betteraves soient la vedette, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes finement râpées pour plus de nutriments et de saveur. Assurez-vous simplement de ne pas ajouter trop d'humidité !
Conservez les galettes de betteraves refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Remplacez les œufs par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 5 minutes pour épaissir). Assurez-vous également que la chapelure et le fromage (si vous utilisez un substitut de fromage) sont végétaliens. Utilisez une crème sure et une mayonnaise végétales pour la sauce.
Il est crucial de laisser reposer le mélange de betteraves avec la semoule pendant le temps indiqué. Cela aide à lier les ingrédients. Assurez-vous également que votre poêle est suffisamment chaude avant d'ajouter les galettes.
Les galettes de betteraves sont délicieuses servies avec une quenelle de yaourt ou de crème sure (ou la sauce préparée), un accompagnement de purée de pommes de terre, une salade fraîche ou des légumes rôtis.
Oui, vous pouvez ! Laissez les galettes cuites refroidir complètement, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans un sac ou un récipient de congélation. Elles peuvent être conservées jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

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