Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Name: Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 2 betteraves de taille moyenne; 2 cuillères à soupe. l. semoule (pas de dessus); 2 oeufs; 0,5 h. l. an; une tranche de pain de mie rassis sans croûte (environ 200 g); un peu de sucre; chapelure de blé moulu pour la panure; 2 oignons moyens; morceau de fromage à pâte dure; 0,5 grosse pomme pelée est meilleure que les variétés aigre-douce; peut aneth

Cookinero 5 janv. 2023

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Selon les légendes, les héros appréciaient beaucoup la betterave et ses plats, car ils croyaient qu'elle donnait de la force et aidait à combattre divers maux. Et en hiver, avec des carences en vitamines, un tel produit est tout simplement nécessaire.

Comment cuisiner Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux

Étape 1

Frottez les betteraves sur une râpe moyenne (frottez simplement, sans hachoir à viande ni autres appareils).

Étape 2

Saupoudrer 2 c. l. semoule, mélanger et laisser reposer pendant 0,5 heure.

Étape 3

Hacher finement un oignon et faire mijoter dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite les œufs, la pomme râpée, le fromage râpé, l'oignon, le pain trempé dans l'eau tiède, le sel, le sucre. Bien mélanger le tout à la fourchette, jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Trempez une cuillère à soupe dans de l'eau froide et prenez une portion de viande hachée et roulez-la dans la chapelure. Frire dans l'huile végétale des deux côtés, comme des boulettes de viande ordinaires. Préparez la sauce - 150 g de crème sure, 4 c. l. mayonnaise et mélanger. Faites cuire le deuxième oignon dans de l'huile végétale et versez-y un mélange de crème sure et de mayonnaise, ajoutez 3 à 5 c. l. eau, saler et porter à ébullition. Mettre les escalopes dans la sauce, saupoudrer d'herbes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir dans la poêle.

Escalopes de betterave - un produit de nombreux maux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres légumes que les betteraves dans ces galettes ?

Bien que les betteraves soient la vedette, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes finement râpées pour plus de nutriments et de saveur. Assurez-vous simplement de ne pas ajouter trop d'humidité !

Combien de temps puis-je conserver les galettes de betteraves restantes ?

Conservez les galettes de betteraves refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Comment puis-je rendre ces galettes végétaliennes ?

Remplacez les œufs par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 5 minutes pour épaissir). Assurez-vous également que la chapelure et le fromage (si vous utilisez un substitut de fromage) sont végétaliens. Utilisez une crème sure et une mayonnaise végétales pour la sauce.

Quelle est la meilleure façon d'empêcher les galettes de betteraves de s'effriter pendant la friture ?

Il est crucial de laisser reposer le mélange de betteraves avec la semoule pendant le temps indiqué. Cela aide à lier les ingrédients. Assurez-vous également que votre poêle est suffisamment chaude avant d'ajouter les galettes.

Que puis-je servir avec des galettes de betteraves ?

Les galettes de betteraves sont délicieuses servies avec une quenelle de yaourt ou de crème sure (ou la sauce préparée), un accompagnement de purée de pommes de terre, une salade fraîche ou des légumes rôtis.

Puis-je congeler ces galettes de betteraves ?

Oui, vous pouvez ! Laissez les galettes cuites refroidir complètement, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans un sac ou un récipient de congélation. Elles peuvent être conservées jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

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