Escalopes "Tortues"

Name: Escalopes "Tortues"
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: viande hachée 0,4 kg; saucisses pour enfants 5 pcs.; sandwich au fromage 0,2 kg; épine-vinette 10 pcs.; verts 0,1 kg

Cookinero 20 nov. 2022

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Comment cuisiner Escalopes "Tortues"

Étape 1

Nous coupons la saucisse dans le sens de la longueur en deux moitiés, puis dans le sens transversal. D'un côté, nous faisons deux coupes avec un couteau. Il s'avère que quatre "pattes". Nous faisons la même chose avec deux autres saucisses. Nous coupons les saucisses restantes en trois parties: les extrémités des saucisses sont les «têtes» de deux tortues et le milieu est la «queue». Sur chaque "tête", nous faisons une incision horizontale - c'est la future "bouche".

Étape 2

Saler et poivrer la viande hachée, former des escalopes. On y colle des «pattes», de la «queue», de la «tête», on fait des yeux avec des clous de girofle, des grains de poivre ou de l'épine-vinette.

Étape 3

Nous coupons les tranches de fromage en lanières et les plaçons sous la forme d'un filet sur une escalope - le «dos» des tortues.

Étape 4

Nous mettons nos escalopes au four à 180°C pendant 30-35 minutes. Dès que le fromage commence à cuire, recouvrez les galettes de papier d'aluminium. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium pour faire dorer le fromage.

Étape 5

Mettez les escalopes chaudes sur les verts et servez immédiatement à table.

Escalopes "Tortues" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde ou du poulet au lieu du bœuf pour la viande hachée ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde ou du poulet pour une option plus légère. Assurez-vous simplement de bien assaisonner la viande pour préserver la saveur.

Combien de temps puis-je conserver les côtelettes cuites au réfrigérateur ?

Les côtelettes cuites peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Oui, remplacez la viande hachée par une alternative végétale comme des lentilles, des champignons ou du protéiné végétal texturé (PVT). Ajustez les assaisonnements selon votre goût.

Par quoi puis-je remplacer le fromage pour le 'dos' des tortues ?

Pour une option sans lait, utilisez du fromage végétalien ou des tranches fines de courgette ou d'aubergine pour une texture similaire.

Puis-je congeler les côtelettes crues pour une utilisation ultérieure ?

Oui, façonnez les côtelettes et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Cuisez-les congelées en ajoutant quelques minutes de plus au temps de cuisson.

Quels accompagnements vont bien avec ces côtelettes ?

Servez avec de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade fraîche pour un repas équilibré.

Puis-je faire des portions plus petites pour des apéritifs ?

Oui, façonnez les côtelettes en petites portions et réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes pour des versions miniatures.

Comment éviter que le fromage ne brûle pendant la cuisson ?

Couvrez les côtelettes de papier aluminium pendant la majeure partie de la cuisson, en le retirant uniquement pendant les 5 dernières minutes pour permettre au fromage de dorer légèrement.

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