Jambon de porc

Name: Jambon de porc
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Slave
Ingredients: Porc - 600 g; Sauce soja - 100 g; Sucre - 50 g; Oignons - 100 g; Ail - 20 g; Gingembre moulu - 3 g; Huile d'olive - 34 g; Sésame blanc - 22 g

Cookinero 17 août 2025

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Il existe de nombreuses façons de cuire de la viande au four. La recette classique utilise du porc, ce qui rend le jambon moelleux et savoureux. À la maison, le jambon de porc est cuit au four (dans une manche ou dans du papier aluminium). Il est important de choisir de la viande fraîche - elle doit avoir une teinte rosée, une structure lisse et élastique. Pour rendre le filet de porc plus juteux, préparez une marinade simple à base de sauce soja, d'huile d'olive, de gingembre et d'ail.

Comment cuisiner Jambon de porc

Étape 1

Faire mariner la viande. Mélanger l’huile d’olive et la sauce soja dans un récipient séparé. Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, le sucre et le gingembre. Faites mariner le morceau de viande dans la marinade obtenue. Placez la viande au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.

Étape 2

Rôtir le porc. Placez la viande marinée sur du papier aluminium, couvrez hermétiquement et transférez-la dans un plat allant au four. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Ouvrez ensuite le papier aluminium, saupoudrez la viande de graines de sésame, enveloppez-la à nouveau et mettez-la au four pendant 30 minutes.

Jambon de porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la sauce soja dans la marinade ?

Oui, vous pouvez utiliser du tamari pour une option sans gluten, des aminos de coco pour une alternative sans soja, ou de la sauce Worcestershire pour un goût différent.

Combien de temps puis-je conserver les restes de jambon de porc au frigo ?

Les restes de jambon de porc peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je adapter cette recette pour des végétariens ?

Pour une version végétarienne, essayez de mariner et de cuire des tranches épaisses de tofu ou de tempeh avec la même marinade et méthode de cuisson, en ajustant le temps si nécessaire.

Quels accompagnements vont bien avec ce jambon de porc ?

Servez avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.

Puis-je congeler le jambon de porc cuit ?

Oui, emballez le porc refroidi dans du papier aluminium ou du film plastique et congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.

Comment réchauffer le jambon de porc sans qu'il se dessèche ?

Réchauffez les tranches dans un plat couvert avec un peu d'eau ou de bouillon à 150°C jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Quel morceau de porc est le meilleur pour cette recette ?

L'épaule de porc ou le filet de porc sont les morceaux idéaux pour cette recette, grâce à leur tendreté et leur saveur après marinade et cuisson lente.

Puis-je réduire le sucre dans la marinade ?

Oui, vous pouvez réduire ou supprimer le sucre, ou utiliser un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable pour un goût différent.

Existe-t-il une méthode plus rapide pour mariner la viande ?

Pour mariner plus rapidement, piquez la viande avec une fourchette pour que la marinade pénètre mieux, et laissez-la à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

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