Jamón de cerdo

Cookinero 17 ago. 2025

Hay muchas formas de cocinar carne al horno. La receta clásica utiliza carne de cerdo, lo que hace que el jamón sea suave y sabroso. En casa, el jamón de cerdo se cocina en el horno (en manga o en papel de aluminio). Es importante elegir carne fresca: debe tener un tinte rosado y una estructura suave y elástica. Para que el lomo de cerdo quede más jugoso, prepara un adobo sencillo a base de salsa de soja, aceite de oliva, jengibre y ajo.

Cómo cocinar Jamón de cerdo

Paso 1

jamón de cerdo

Marinar la carne. Combine el aceite de oliva y la salsa de soja en un recipiente aparte. Agregue la cebolla picada, el ajo machacado, el azúcar y el jengibre. Marinar el trozo de carne en la marinada resultante. Coloque la carne en el refrigerador durante 4-8 horas.

Paso 2

jamón de cerdo

Asar el cerdo. Coloque la carne marinada sobre papel de aluminio, cúbrala bien y transfiérala a una fuente para horno apta para horno. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. Luego abre el papel aluminio, espolvorea la carne con semillas de sésamo, envuélvela nuevamente y métela en el horno durante 30 minutos.

Jamón de cerdo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar tamari para una opción sin gluten, aminos de coco como alternativa sin soya o salsa Worcestershire para un perfil de sabor diferente.
El jamón de cerdo sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
Para una versión vegetariana, prueba marinar y hornear trozos gruesos de tofu o tempeh con el mismo adobo y método de cocción, ajustando el tiempo según sea necesario.
Acompaña con vegetales asados, puré de papas o una ensalada verde fresca para una comida balanceada.
Sí, envuelve el cerdo cocido y enfriado en papel aluminio o plástico y congélalo hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Recalienta los trozos en un recipiente tapado con un poco de agua o caldo a 150°C hasta que estén bien calientes.
La paleta de cerdo o el lomo de cerdo son cortes ideales para esta receta por su ternura y sabor al marinarse y cocinarse lentamente.
Sí, puedes reducir u omitir el azúcar, o usar un endulzante natural como miel o jarabe de arce para un sabor diferente.
Para marinar más rápido, perfora la carne con un tenedor para que el adobo penetre más rápido y déjala a temperatura ambiente durante 1-2 horas.

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