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Côtes de porc panées
Comment cuisiner Côtes de porc panées
Étape 1
Lavez les côtes, coupez tout excès de graisse. Couper en morceaux un par un. Mélanger la sauce soya, le zeste, le jus de citron et 2 c. l. huiles. Mettez les côtes dans le mélange, mélangez soigneusement et laissez dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Étape 2
Mélanger la chapelure et l'assaisonnement.
Étape 3
Rouler les côtes dans le mélange obtenu. Frire dans l'huile chaude restante par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 7 minutes chacun. de chaque côté.
Côtes de porc panées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer les côtes de porc par des cuisses de poulet, des côtes levées de bœuf ou même du tofu pour une option végétarienne. Adaptez les temps de cuisson en fonction de la protéine utilisée.
Pour une version sans gluten, essayez la farine d'amande, des crackers sans gluten émiettés ou de la chapelure sans gluten style panko. Ils donneront une texture croustillante similaire.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse air pour préserver le croustillant.
Oui ! Après avoir pané les côtes, congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu'à 2 mois. Faites-les frire directement congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Servez avec une purée de pommes de terre, du coleslaw ou une salade verte fraîche. Pour une option plus légère, essayez des légumes rôtis ou une salade de quinoa.
Pour réduire l'huile, faites cuire les côtes panées au four à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou utilisez une friteuse air pour un résultat plus croustillant avec moins d'huile.
Absolument ! Une marinade jusqu'à 4 heures au frigo rehaussera les saveurs. Mais évitez de trop mariner car le jus de citron peut commencer à attendrir trop la viande.
Réchauffez-les au four à 175°C pendant 10-15 minutes ou à la friteuse air à 190°C pendant 5-7 minutes pour qu'elles restent croustillantes et juteuses.
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