Pouding au filet mignon

Cuisine

Étape 1

La partie de surlonge (c'est la plus tendre et elle peut être cuite rapidement) est nettoyée des pellicules et de l'excès de graisse. Couper en morceaux, aplatir légèrement avec les doigts.

Étape 2

Poivrer avec du poivre fraîchement moulu, graisser la poêle avec de l'huile et faire frire des 2 côtés jusqu'à mi-cuisson.

Étape 3

Battre les œufs, ajouter le lait, battre légèrement, ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Pour la marinade, poussez l'ail dans une presse, ajoutez de la sauce soja, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de gingembre haché. Faire fondre le beurre. Lubrifiez complètement les moules de cuisson avec du beurre et versez environ 1 cuillère à café dans le fond. beurre fondu. Envoyez le formulaire au four préchauffé à 230 ° C pour qu'il se réchauffe et que l'huile bout. Mettez un morceau de viande dans chaque forme, versez la marinade au goût, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de fromage à la crème.

Étape 5

Versez le mélange d'œufs dans un plat allant au four (pas plus de 1/2 de la hauteur du moule), enfournez dans un four préchauffé à 230 C jusqu'à coloration dorée de 10 à 15 minutes (selon les caractéristiques de votre four). N'ouvrez PAS la porte du four, sinon les puddings tomberont ! Vous pouvez faire cuire des puddings sans farce, faire frire la viande, verser sur la marinade, couvrir de papier d'aluminium jusqu'à maturité pendant la cuisson des puddings, servir séparément!) Lors de la cuisson du pudding avec farce, à mon goût, il s'avère très juteux! Servir immédiatement et manger bien chaud !