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Filet-Mignon-Pudding

Autor
Cookinero 1 Nov 2022
19740
Filet-Mignon-Pudding

Wie man kocht Filet-Mignon-Pudding

Schritt 1

Filet-Mignon-Pudding

Der Lendenteil (er ist am zartesten und kann schnell gekocht werden) wird von Filmen und überschüssigem Fett befreit. In Stücke schneiden, mit den Fingern etwas flach drücken.

Schritt 2

Filet-Mignon-Pudding

Mit frisch gemahlenem Pfeffer pfeffern, die Pfanne mit Öl einfetten und auf 2 Seiten braten, bis sie halb gar sind.

Schritt 3

Filet-Mignon-Pudding

Eier schlagen, Milch hinzufügen, leicht schlagen, Mehl hinzufügen, glatt rühren.

Schritt 4

Filet-Mignon-Pudding

Für die Marinade den Knoblauch durch eine Presse drücken, Sojasauce hinzugeben, nach Belieben kann noch mehr gehackter Ingwer hinzugegeben werden. Butter schmelzen. Schmieren Sie die Backformen vollständig mit Butter und gießen Sie etwa 1 TL in den Boden. geschmolzene Butter. Schicken Sie das Formular in den auf 230 ° C vorgeheizten Ofen, damit es sich erwärmt und das Öl kocht. Legen Sie ein Stück Fleisch in jede Form, gießen Sie die Marinade nach Belieben ein, wenn Sie möchten, können Sie ein Stück Frischkäse hinzufügen.

Schritt 5

Filet-Mignon-Pudding

Die Eiermasse in eine Auflaufform gießen (nicht mehr als 1/2 der Höhe der Form), im vorgeheizten Ofen bei 230 C 10 bis 15 Minuten goldbraun backen (abhängig von den Eigenschaften Ihres Ofens). Backofentür NICHT öffnen, da sonst der Pudding herunterfällt! Sie können Pudding ohne Füllung backen, das Fleisch anbraten, die Marinade darübergießen, während des Puddings reif mit Folie abdecken, separat servieren!) Beim Backen von Pudding mit Füllung wird er für meinen Geschmack sehr saftig! Sofort servieren und heiß essen!

Filet-Mignon-Pudding - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Filet Mignon ist zwar ideal wegen seiner Zartheit, aber du kannst es auch durch Rinderlende, Ribeye oder sogar ein gut pariertes Rinderfilet ersetzen. Passe die Garzeit entsprechend an, damit es nicht zu lange gart.
Tamari (für glutenfreie Ernährung), Worcestershire-Sauce (sparsam verwenden, da sie salziger ist) oder Kokosnuss-Aminos sind geeignete Alternativen für Sojasauce. Möglicherweise musst du den Salzgehalt in der Marinade anpassen.
Übrig gebliebener Pudding wird am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht. Die Textur kann sich beim Aufwärmen leicht verändern.
Um eine vegetarische Version zuzubereiten, ersetze das Filet Mignon durch festen Tofu oder große Portobello-Pilzköpfe, die gewürzt und in der Pfanne gebraten werden. Erwäge, etwas Gemüsebrühe zur Marinade hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Am besten wärmst du den Pudding in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) für etwa 10-15 Minuten oder bis er durchgewärmt ist, wieder auf. Du kannst ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, aber die Textur könnte etwas weicher werden.
Der häufigste Grund für das Zusammenfallen von Puddings ist das Öffnen der Ofentür während des Backens oder ein nicht heiß genug eingestellter Ofen. Stelle sicher, dass dein Ofen vollständig auf 230 °C (450 °F) vorgeheizt ist und widerstehe dem Drang, hineinzuschauen! Vermeide auch, die Eimischung zu stark zu verrühren.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Textur des Puddings und des Fleisches nach dem Auftauen erheblich verändern kann. Er schmeckt am besten frisch.
Ersetze es durch Mandelmehl oder Kokosmehl. Vielleicht möchtest du dem Teig etwas Xanthangummi hinzufügen, um ihm zusätzliche Struktur zu verleihen und damit der Pudding seine Form behält.

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