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Gebackene Schweinshaxe
Gebackene würzige Haxe in Zwiebelmarinade.
Wie man kocht Gebackene Schweinshaxe
Schritt 1
Die Haxe abspülen, tief einschneiden und mit Knoblauchzehen füllen. Zwiebel hacken, mit Salz und Gewürzen mischen. Die Haxe reiben und 9 Stunden marinieren lassen.
Schritt 2
Die Keule in eine Auflaufform geben und 30 Minuten bei 180 Grad und 1-1,5 Stunden bei 130 Grad backen.
Schritt 3
Guten Appetit!
Gebackene Schweinshaxe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst Schweineschulter oder -haxe als Ersatz für Eisbein verwenden, ähnliche Ergebnisse sind möglich. Passe die Garzeit an, da dickere Stücke länger brauchen können.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Für längere Lagerung einfrieren, hält bis zu 3 Monate.
Probier es mit Sauerkraut, Bratkartoffeln oder einem frischen Krautsalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Für eine vegetarische Variante nimm große Portobello-Pilze oder Fleischersatz und passe die Gewürze nach Geschmack an.
Bestreiche das Eisbein alle 20-30 Minuten mit seinem eigenen Saft, damit es saftig bleibt. Teilweise Abdecken mit Alufolie kann auch helfen.
Ja, langsames Garen für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe ergibt zartes Fleisch. Falls gewünscht, unter dem Grill knusprig werden lassen.
Halbiere die Zutaten für weniger Portionen, aber achte auf die Garzeit, da kleinere Portionen schneller fertig sein können.
Erhitze es in einem abgedeckten Gefäß bei 160°C mit etwas Brühe oder Wasser, um es saftig zu halten, etwa 15-20 Minuten.
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