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Schweinekoteletts mit Kräutern

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Cookinero 3 Nov 2022
18600
Schweinekoteletts mit Kräutern

Diese Koteletts sind dank zartem Hackfleisch und viel Gemüse ungewöhnlich saftig und üppig.

Wie man kocht Schweinekoteletts mit Kräutern

Schritt 1

Schweinekoteletts mit Kräutern

Die Hälfte des Schweinefleisches durch einen Fleischwolf mit großem Rost, die andere Hälfte mit feinem Rost passieren. Hackfleisch salzen und pfeffern.

Schritt 2

Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Alle Grüns fein hacken (zähe Stiele von Petersilie und Dill entfernen).

Schritt 3

Schweinekoteletts mit Kräutern

Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, den Knoblauch und die Kräuter dazugeben, bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Vom Feuer nehmen und abkühlen.

Schritt 4

Schweinekoteletts mit Kräutern

Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln und gebratenes Gemüse zum Hackfleisch geben, gründlich durchkneten und das Hackfleisch auf der Arbeitsfläche schlagen – damit die Koteletts nicht auseinanderfallen.

Schritt 5

Schweinekoteletts mit Kräutern

Aus dem Teig mit nassen Händen runde Schnitzel mit einem Durchmesser von ca. 8 cm und einer Dicke von 2,5–3 cm formen, in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln.

Schritt 6

Ofen auf 180°C vorheizen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten, dann in den Ofen geben und innen etwa 10 Minuten braten.

Schweinekoteletts mit Kräutern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Schweinefleisch durch Hackfleisch von Huhn, Pute oder Rind ersetzen. Passen Sie die Garzeit je nach Fleischsorte leicht an.
Gekochte Schweineschnitzel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl oder Stärke für die Panade.
Sie passen gut zu Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ja, legen Sie sie einzeln auf ein Backblech zum Einfrieren und füllen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie können bis zu 3 Monate gelagert werden.
Erwärmen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 10-15 Minuten oder in einer Pfanne mit etwas Brühe, damit sie saftig bleiben.
Ja, Sie können die Größe anpassen, aber beachten Sie, dass die Garzeit variiert – kleinere Schnitzel sind schneller gar, während größere mehr Zeit benötigen.
Thymian, Rosmarin oder Basilikum eignen sich als Alternativen, wobei der Geschmack leicht anders sein wird.

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