Cotolette di maiale alle erbe

Queste cotolette, grazie alla tenera carne macinata e a una grande quantità di verdure, sono insolitamente succose e rigogliose.

Come cucinare Cotolette di maiale alle erbe

Passo 1

Cotolette di maiale alle erbe

Passare metà della carne di maiale al tritacarne con una griglia larga, metà con una fine. Salare la carne macinata e pepare.

Passo 2

Sbucciare l'aglio e grattugiare su una grattugia fine. Tritare tutte le verdure abbastanza finemente (togliere i gambi duri dal prezzemolo e dall'aneto).

Passaggio 3

Cotolette di maiale alle erbe

Sciogliere il burro in una padella piccola, mettere l'aglio e le erbe aromatiche, soffriggere a fuoco alto, mescolando continuamente, 2 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Passaggio 4

Cotolette di maiale alle erbe

Sbucciate le patate e grattugiatele su una grattugia fine. Aggiungere le patate e le verdure fritte alla carne macinata, impastare bene e sbattere la carne macinata sul piano di lavoro, in modo che le cotolette non si sfaldino.

Passaggio 5

Cotolette di maiale alle erbe

Con le mani bagnate, dall'impasto formare delle cotolette rotonde con un diametro di circa 8 cm, uno spessore di 2,5-3 cm, passarle nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso.

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 180°C. Scaldare l'olio in una padella, friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura, quindi trasferire in forno a friggere all'interno, circa 10 minuti.

Cotolette di maiale alle erbe - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la carne di maiale con pollo, tacchino o manzo macinati. Regola leggermente i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzata.
Le fettine di maiale cotte possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Sì, sostituisci la farina con un'alternativa senza glutine come farina di mandorle o amido di mais per la panatura.
Si abbinano bene con purè di patate, verdure arrosto o un'insalata fresca per un pasto equilibrato.
Sì, disponile su una teglia per congelarle singolarmente, poi trasferiscile in un sacchetto per il congelatore. Possono essere conservate fino a 3 mesi.
Riscalda in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti o in padella con un goccio di brodo per mantenerle morbide.
Sì, puoi regolare le dimensioni, ma tieni presente che i tempi di cottura varieranno: le fettine più piccole cuociono più velocemente, mentre quelle più grandi potrebbero richiedere più tempo.
Timo, rosmarino o basilico possono essere usati come alternative, anche se il sapore cambierà leggermente.

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