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Cipolle sottaceto
Le cipolle sottaceto sono un'ottima aggiunta agli shashlik o all'insalata e rappresentano anche uno spuntino molto gustoso se consumate da sole. Può essere utilizzato anche come aggiunta alla bruschetta o alle aringhe salate. La cipolla risulta succosa e piccante, ma senza il sapore amarognolo tipico di questa verdura.
Come cucinare Cipolle sottaceto
Passo 1
Tagliare la cipolla a metà anelli e metterla in una ciotola.
Passo 2
Versare acqua bollente sulla cipolla per 3-5 minuti in modo che l'acqua la ricopra completamente.
Passo 3
Scolate la maggior parte dell'acqua e aggiungete alle cipolle zucchero, sale e aceto. Trasferisci le cipolle in un barattolo con coperchio e lascia marinare per altri 30 minuti.
Cipolle sottaceto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, l'aceto di mele funziona bene e aggiunge un sapore leggermente più dolce e fruttato. Assicurati solo che abbia un'acidità del 5% per una corretta conservazione.
Conservate in un barattolo ermetico, si mantengono per 2-3 settimane. Usa sempre utensili puliti per evitare contaminazioni.
Assolutamente! Sostituisci lo zucchero con un dolcificante keto-friendly come l'eritritolo, o omettilo del tutto per una versione più acidula e low-carb.
Un coltello affilato e mezzelune uniformi garantiscono una marinatura omogenea. Per risultati più veloci, usa una mandolina (con la protezione per sicurezza).
Sì! Questa ricetta è naturalmente vegana, utilizza solo ingredienti vegetali come aceto, zucchero e sale.
Certamente! Prova i grani di pepe, i semi di senape o i fiocchi di peperoncino per un sapore extra. Aggiungili al barattolo prima di versare la salamoia.
Raddoppia o triplica gli ingredienti, ma assicurati che le cipolle siano completamente immerse nella salamoia. Usa più barattoli se necessario per una marinatura uniforme.
Il congelamento non è consigliato: altera la loro consistenza. Meglio conservarle in frigorifero per mantenerle croccanti e saporite.
Provale su taco, insalate o panini. La loro acidità contrasta piatti ricchi come il maiale sfilacciato o il grilled cheese.
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