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I gamberi saltati in padella con salsa teriyaki sono un piatto equilibrato con un sapore agrodolce pronunciato. La vera salsa Teriyaki è una salsa lucida e brillante, dalla consistenza viscosa. Si abbina bene a piatti a base di carne, pollame e frutti di mare. Per garantire la riuscita del piatto è importante scegliere gamberi freschi e di alta qualità. Se i gusci sono secchi, la polpa è giallastra e sono visibili delle macchie nere: si tratta di gamberetti vecchi. Vale la pena dare la preferenza ai gamberetti con un colore uniforme e liscio e con la coda rientrata.

Passo 1

Marinare le verdure. Scaldate una padella e versatevi dentro l'olio di sesamo (o d'oliva). Aggiungere la cipolla e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere le carote e le zucchine tritate alla cipolla e soffriggerle leggermente fino a metà cottura. Questo processo non richiederà più di 2-3 minuti. Mettete le verdure in uno scolapasta e lasciate scolare l'olio.

Passo 2

Preparare i frutti di mare. Sgusciare i gamberi scongelati. In questa forma, immergeteli in una padella calda con l'olio di sesamo rimasto. Aggiungere aglio, zenzero e timo. Rosolare su entrambi i lati per 1-2 minuti. Quando i gamberi in salsa teriyaki saranno dorati, aggiungete acqua a sufficienza per coprirli leggermente e lasciate cuocere a fuoco lento, coperti, per altri 3 minuti circa. Mescolate le verdure fritte con tre cucchiai di salsa Teriyaki e lasciate marinare per 30 minuti.

Fase 3

Mescolare le verdure marinate e i gamberi. Aggiungete le verdure ai gamberi fritti e fatele scaldare in padella per qualche minuto. La salsa teriyaki ha di per sé un sapore salato, quindi non è necessario aggiungere altro sale.