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Las tartas de queso más ricas

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Cookinero 4 nov. 2022
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Las tartas de queso más ricas

Para que los pasteles de queso sean sabrosos y no tenga que agregar demasiada harina o sémola, exprima el requesón con una prensa; debe estar completamente seco.

Cómo cocinar Las tartas de queso más ricas

Paso 1

Las tartas de queso más ricas

Cubra el colador con una gasa doblada varias veces, extienda el requesón, envuelva los bordes de la gasa sobre el requesón, coloque una tabla o plato y una carga pesada encima. Deje el exceso de líquido en el vaso durante 2 horas.

Paso 2

Las tartas de queso más ricas

Limpie el requesón pesado a través de un tamiz. Batir el huevo con la yema y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue la crema agria y revuelva.

Paso 3

Mezcle el requesón con crema agria y masa de huevo, agregue harina y sémola, bata con una licuadora sumergible. Deja reposar la masa durante 30 minutos. en un refrigerador

Paso 4

Las tartas de queso más ricas

Dividir la masa en trozos de unos 40 g. Mojar las manos en harina, sacar una bola de cada trozo, aplanar hasta formar un bizcocho redondo de 1,5 cm de grosor. Espolvorear el bizcocho con harina por todos los lados.

Paso 5

Las tartas de queso más ricas

Caliente el aceite en una sartén grande. Coloca las tartas de queso en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados a fuego medio (no intentes darles la vuelta a las tartas de queso hasta que se haya formado la corteza, ¡de lo contrario se desmoronarán!). Luego caliente bajo una tapa a fuego lento para freír el medio. Sirva caliente con crema agria y bayas.

Las tartas de queso más ricas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Aunque el queso cottage es lo tradicional, puedes usar queso ricotta como sustituto. Asegúrate de escurrirlo bien, igual que el queso cottage en el paso 1, para quitarle el exceso de líquido. La textura podría ser un poco diferente, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
Los cheesecakes que sobran se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente para un mejor sabor y textura.
¡Sí! Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten para todo uso. También puedes reemplazar la sémola con harina de almendras o más harina sin gluten. Ten en cuenta que la textura podría cambiar un poco.
Además de la crema agria y las bayas, prueba servir estos cheesecakes con miel, mermelada, puré de manzana o un poco de azúcar glas. Una cucharada de yogur griego también queda muy bien.
¡Sí, se puede! Deja que los cheesecakes cocidos se enfríen por completo. Luego, envuélvelos individualmente en papel film y colócalos en una bolsa o recipiente apto para congelar. Se pueden congelar hasta por 2 meses. Descongélalos en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en una sartén o en el microondas cuando quieras servirlos.
Para obtener los mejores resultados, recalienta los cheesecakes en una sartén a fuego lento con un poco de mantequilla o aceite. También puedes calentarlos en el microondas durante unos 20-30 segundos, pero ten cuidado de no sobrecalentarlos, ya que pueden quedar gomosos. Una freidora de aire también funciona bien; cocina a 175°C (350°F) durante unos minutos hasta que estén calientes.
Sí, puedes sustituir el azúcar con otros edulcorantes como miel, jarabe de arce o un sustituto del azúcar como stevia o eritritol. Ten en cuenta que el nivel de dulzor podría variar, así que ajústalo a tu gusto.

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