Las tartas de queso más ricas

Cookinero 4 noviembre 2022

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Para que los pasteles de queso sean sabrosos y no tenga que agregar demasiada harina o sémola, exprima el requesón con una prensa; debe estar completamente seco.

Cómo cocinar Las tartas de queso más ricas

Paso 1

Cubra el colador con una gasa doblada varias veces, extienda el requesón, envuelva los bordes de la gasa sobre el requesón, coloque una tabla o plato y una carga pesada encima. Deje el exceso de líquido en el vaso durante 2 horas.

Paso 2

Limpie el requesón pesado a través de un tamiz. Batir el huevo con la yema y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue la crema agria y revuelva.

Paso 3

Mezcle el requesón con crema agria y masa de huevo, agregue harina y sémola, bata con una licuadora sumergible. Deja reposar la masa durante 30 minutos. en un refrigerador

Paso 4

Dividir la masa en trozos de unos 40 g. Mojar las manos en harina, sacar una bola de cada trozo, aplanar hasta formar un bizcocho redondo de 1,5 cm de grosor. Espolvorear el bizcocho con harina por todos los lados.

Paso 5

Caliente el aceite en una sartén grande. Coloca las tartas de queso en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados a fuego medio (no intentes darles la vuelta a las tartas de queso hasta que se haya formado la corteza, ¡de lo contrario se desmoronarán!). Luego caliente bajo una tapa a fuego lento para freír el medio. Sirva caliente con crema agria y bayas.