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Cómo cocinar Charlotte con merengue
Paso 1
Preparar la masa para la charlotte. Rompa 4 huevos en un bol, añada 1 taza de azúcar y bata durante 3-4 minutos. Agregue la harina en partes, mezclando bien, hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
Paso 2
Prepare un molde para hornear. Engrasar con aceite y espolvorear con sémola seca. Puedes sustituir la sémola por pan rallado.
Paso 3
Vierta la mitad de la masa en una fuente para horno, agregue una capa de manzanas en rodajas, presionándolas en la masa, y vierta la segunda mitad encima. Colocar en el horno durante 20 minutos, reduciendo el fuego.
Paso 4
15 minutos después de colocar la masa en el horno, comenzamos a trabajar la mezcla de proteínas. Batir las claras de los dos huevos restantes. Añade poco a poco el azúcar restante y bate hasta que se forme una espuma espesa.
Paso 5
Después de 20 minutos, retira el molde del horno y coloca la capa de proteína encima del pastel.
Paso 6
Coloque la sartén nuevamente en el horno en un nivel más alto que antes. Retirar después de 10-15 minutos.
Paso 7
Retire la tarta del molde cuando se haya enfriado.
Charlotte con merengue - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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