Ostermuffins aus Buchweizenmehl mit getrockneten Früchten und Nüssen

Name: Ostermuffins aus Buchweizenmehl mit getrockneten Früchten und Nüssen
Yield: 8
Ingredients: weiche Butter - 225 g; feiner Zucker - 200 g; gemahlene Mandeln - 150 g; Buchweizenmehl - 100 g; gemahlener Zimt, Kardamom, Nelken - 1 TL.; Backpulver - 1,5 TL; Salz - eine Prise; Schale und Saft von 1 Orange; Eier - 3 Stk.; getrocknete Aprikosen, Pflaumen - 175 g; getrocknete Kirschen (oder Preiselbeeren) - 50 g; Apfel - 1 Stck.; Puderzucker - 100 g

Cookinero 5 Nov 2022

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Buchweizenmehl-Muffins mit getrockneten Früchten, getrockneten Kirschen, Mandeln und Apfel. Mit Orangenglasur verziert.

Wie man kocht Ostermuffins aus Buchweizenmehl mit getrockneten Früchten und Nüssen

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl, Mandeln, Gewürze, Backpulver und Salz mischen. In eine Schüssel gießen. Fügen Sie Schale und 3 EL hinzu. Orangensaft.

Schritt 2

Geben Sie Eier ein. Gehackte Trockenfrüchte und geriebenen Apfel hinzufügen. Mischen. Den Teig in Förmchen verteilen und 30-40 Minuten backen, bis er fertig ist. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 3

Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach den Orangensaft in kleinen Portionen unter Rühren hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dekorieren Sie Muffins mit Zuckerguss, Sie können Kreuze zeichnen. Guten Appetit!

Ostermuffins aus Buchweizenmehl mit getrockneten Früchten und Nüssen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich das Buchweizenmehl ersetzen?

Ja, Sie können andere glutenfreie Mehlmischungen oder normales Mehl verwenden, wenn es nicht glutenfrei sein muss. Die Konsistenz kann etwas anders sein.

Welche Trockenfrüchte eignen sich am besten für diese Muffins?

Verwenden Sie Ihre Lieblingstrockenfrüchte! Rosinen, Cranberries, gehackte Aprikosen oder Datteln eignen sich gut. Passen Sie die Menge nach Belieben an.

Wie sollte ich diese Muffins lagern und wie lange halten sie?

Bewahren Sie abgekühlte Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

Kann ich diese Muffins einfrieren?

Ja, Sie können sie einfrieren! Wickeln Sie abgekühlte Muffins einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Kann ich diese Muffins vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch vegane Butter, die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser pro Ei) und stellen Sie sicher, dass der Zucker vegan ist. Überprüfen Sie auch, ob die Glasur-Zutaten vegan sind.

Was kann ich anstelle von Orangensaft verwenden?

Apfelsaft oder Milch (mit oder ohne Laktose) kann als Ersatz für Orangensaft verwendet werden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber trotzdem lecker.

Wie kann ich verhindern, dass die Trockenfrüchte auf den Boden der Muffins sinken?

Mischen Sie die gehackten Trockenfrüchte mit einem Esslöffel der Mehlmischung, bevor Sie sie zur feuchten Masse geben. Dies hilft, dass sie im Teig gleichmäßig verteilt bleiben.

Kann ich Schokolade zu diesen Muffins hinzufügen?

Ja! Schokoladenstückchen, Kakaonibs oder gehackte dunkle Schokolade sind eine köstliche Ergänzung. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse hinzu.

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