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Come cucinare Tortine al cioccolato
Passo 1
Sciogliere il burro, raffreddare.
Passo 2
Sbattere le uova con lo zucchero.
Passaggio 3
Aggiungere il kefir e il burro. Aggiungere la farina con il lievito. Mescolare bene.
Passaggio 4
Versate l'impasto negli stampini per cupcake e aggiungete un pezzetto di cioccolato.
Passaggio 5
Versare ancora un po' di pastella per nascondere il cioccolato. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.
Tortine al cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì! Puoi usare latticello, yogurt bianco diluito con un po' di latte o persino panna acida come alternativa al kefir. La consistenza e il gusto acidulo saranno simili.
Conserva i cupcake raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per una conservazione più lunga, congelali (vedi consigli per il congelamento).
Assolutamente! Sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine in rapporto 1:1. Assicurati che anche il lievito sia senza glutine per i migliori risultati.
Lasciali raffreddare completamente, avvolgili singolarmente nella pellicola trasparente e mettili in un sacchetto adatto al congelamento per un massimo di 3 mesi. Scongelali a temperatura ambiente o riscaldali brevemente in forno.
Sì, oli neutri come quello vegetale o di colza funzionano bene. Usa 3/4 di tazza di olio per ogni tazza di burro, ma tieni presente che il sapore e la consistenza saranno leggermente più leggeri.
Sostituisci il burro con olio di cocco o margarina senza latticini e sostituisci il kefir con latte di mandorle mescolato con 1 cucchiaino di succo di limone (per ogni tazza di latte) per l'acidità.
Usa cioccolato fondente, al latte o semidolce di alta qualità a pezzi o gocce per dolci. Evita il cioccolato da tavola con additivi, poiché potrebbe non sciogliersi uniformemente.
Sì! Riduci il tempo di cottura a 10-15 minuti e usa circa 1 cucchiaino di impasto per ogni stampino mini. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
Rivesti i pezzi di cioccolato con un po' di farina prima di aggiungerli all'impasto e assicurati che l'impasto sia abbastanza denso da tenerli in sospensione.
Spolvera con zucchero a velo, versa cioccolato fuso o guarnisci con panna montata e frutti di bosco. Sono anche deliziosi leggermente riscaldati con gelato!
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