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Cómo cocinar Pastelitos con chocolate
Paso 1
Derrita la mantequilla, enfríe.
Paso 2
Batir los huevos con el azúcar.
Paso 3
Añadir kéfir y mantequilla. Agregar la harina con el polvo de hornear. Mezclar bien.
Paso 4
Verter la masa en moldes para cupcakes y añadir un trozo de chocolate.
Paso 5
Vierta un poco más de masa para ocultar el chocolate. Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos.
Pastelitos con chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
¡Sí! Puedes usar suero de leche, yogur natural diluido con un poco de leche o incluso crema agria como alternativas al kéfir. La textura y el toque ácido serán similares.
Guarda los cupcakes fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el refrigerador hasta 5 días. Para almacenarlos más tiempo, congélalos (consulta los consejos para congelar).
¡Claro que sí! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten para mejores resultados.
Déjalos enfriar completamente, envuélvelos individualmente en plástico y colócalos en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos brevemente en el horno.
Sí, aceites neutros como vegetal o canola funcionan bien. Usa ¾ taza de aceite por cada 1 taza de mantequilla, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán un poco más ligeros.
Sustituye la mantequilla por aceite de coco o margarina sin lácteos, y reemplaza el kéfir por leche de almendras mezclada con 1 cucharadita de jugo de limón (por cada 1 taza de leche) para dar acidez.
Usa trozos o chips de chocolate oscuro, con leche o semiamargo de alta calidad. Evita barras de chocolate con aditivos, ya que pueden no derretirse uniformemente.
¡Sí! Reduce el tiempo de horneado a 10–15 minutos y usa aproximadamente 1 cucharadita de masa por molde mini. Verifica si están listos con un palillo.
Enharina ligeramente los trozos de chocolate antes de agregarlos a la masa y asegúrate de que la masa sea lo suficientemente espesa para mantenerlos suspendidos.
Espolvoréalos con azúcar glass, báñalos con chocolate derretido o acompáñalos con crema batida y frutos rojos. ¡También son deliciosos ligeramente calentados con helado!
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