Boulettes de noix de cajou à la crème Gigantello

Name: Boulettes de noix de cajou à la crème Gigantello
Yield: 1
Ingredients: 30-50 g de beurre; 2 oeufs; 2 Art. l. Sahara; 2 Art. l. farine; 1/4 litre de lait; 12 craquelins à la vanille; 2/3 m. Le Lait; 2 cuillères à café poudre de cacao; 3 art. l. lait concentré bouilli; 50 g de noix de cajou grillées; flocons de noix de coco

Cookinero 10 nov. 2022

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Comment cuisiner Boulettes de noix de cajou à la crème Gigantello

Étape 1

Préparez la crème pâtissière : battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le mélange doit devenir complètement homogène. Ensuite, ajoutez la farine et 3-4 c. l. lait froid - mélanger.

Étape 2

Porter le reste du lait à ébullition et verser, en fouettant constamment, dans le mélange d'œufs. Mettez le mélange sur le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite le beurre et laisser refroidir.

Étape 3

Tremper les craquelins à la vanille (ne pas tremper) dans le lait, transférer dans un mélangeur et broyer jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.

Étape 4

Ajouter le cacao, le lait concentré bouilli aux craquelins moulus et mélanger. Vous devriez obtenir une masse visqueuse.

Étape 5

Prenez une petite quantité de la masse obtenue, mettez un peu de crème et de noix de cajou au centre. Rouler en boule et rouler dans les flocons de noix de coco. Mettez les boules finies au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.

Boulettes de noix de cajou à la crème Gigantello - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres noix que des noix de cajou pour la garniture ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes, des noix ou des noisettes pour une texture et un goût différents.

Combien de temps puis-je conserver ces boules de noix de cajou au frigo ?

Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Existe-t-il une alternative vegan pour la crème pâtissière dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal, des œufs de lin et du beurre vegan pour une version sans lactose.

Puis-je congeler ces boules de noix de cajou pour plus tard ?

Oui, elles se congèlent très bien pendant 1 mois. Décongelez-les au frigo avant de servir.

Par quoi puis-je remplacer la noix de coco râpée pour l'enrobage ?

Des noix concassées, de la poudre de cacao ou du sucre glace sont d'excellentes alternatives.

Puis-je faire ces boules de noix de cajou sans sucre ?

Oui, utilisez un substitut de sucre comme l'érythritol ou la stévia dans la crème et la garniture.

Comment épaissir la crème si elle est trop liquide ?

Faites-la cuire un peu plus longtemps à feu doux en remuant, ou ajoutez un peu de fécule de maïs diluée.

Puis-je servir ces boules de noix de cajou à température ambiante ?

Oui, mais elles tiennent mieux leur forme froides, donc servez-les légèrement fraîches pour une texture optimale.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces boules si elles sont au frigo ?

Elles sont meilleures froides, mais vous pouvez les passer brièvement au micro-ondes (5-10 sec) si vous préférez une texture plus moelleuse.

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