Gâteau au yaourt aux cerises

La description

Les gâteaux au yaourt et à la mousse de baies sont simplement faits pour l'été - légers, rafraîchissants, conservant parfaitement leur forme même dans la chaleur. Rappelez-vous l'algorithme des actions et créez votre propre gâteau basé sur notre recette

Cuisine

Étape 1

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à charnière de 24 cm de diamètre et le saupoudrer de farine. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre. Tamiser la farine et incorporer. Séparément, battez les protéines dans une mousse pelucheuse. Verser les blancs d'œufs dans le mélange de jaunes et incorporer délicatement à la spatule. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20-25 minutes. Sortez le moule du four et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse. Une fois le gâteau refroidi, sortez-le du moule.

Étape 2

Préparez la garniture au yaourt. Mettre la gélatine dans une casserole et ajouter 3 cuillères à soupe. l. eau, laisser reposer 10 minutes. pour gonflement. Faire fondre la gélatine à feu doux. Mélanger le sucre, le yaourt et le jus de citron et filtrer la gélatine chaude dans ce mélange à travers une passoire, mélanger. Mettez la masse au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, elle devrait commencer à durcir, mais pas complètement saisir.Fouettez la crème en pics mous et ajoutez-la à la masse de yogourt qui se solidifie.

Étape 3

Pour la gelée, faites tremper la gélatine dans le jus de cerise pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète. Filtrer et refroidir légèrement.

Étape 4

Mettez le gâteau aux biscuits sous une forme détachable et graissez-le avec de la confiture. Verser environ 1/4 de la garniture au yaourt sur le gâteau, lisser et réfrigérer 10 minutes.

Étape 5

Coupez la cerise en deux et retirez les noyaux. Mettez les baies dans un moule et remplissez avec le reste de garniture au yogourt.

Étape 6

Versez la gelée sur le gâteau et mélangez légèrement avec la garniture au yaourt en créant un effet marbré. Couvrir le gâteau de film alimentaire et réfrigérer pendant 6 heures.

Étape 7

Retirez délicatement les côtés du moule à charnière et placez le gâteau sur un plat de service. Décorer le gâteau avec des baies, des feuilles de menthe et des amandes effilées. Gardez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.